年菜：做美艳山东花馍迎春节

过2015羊年春节，山东的盆友请吃喝，玩个花馍添喜气。人家是地道的山东人，俺这1/4的山东人可不要班门弄斧了，好好上网搜了花馍和捏面人的和面方子，效果还是满惊喜的，这里每一件东东都是面做的，可以吃哈。最后全都米西干净了。：

这些五颜六色的面花是用捏面人的配方。

75g 面
50g 糯米粉
12.5g 蜂蜜
4g 盐
80g 开水
混合上锅蒸熟，出锅后揉入12g油。揉光滑后，分成几份，分别加不同色素揉匀，就有了不同颜色面做的“橡皮泥“（下图）。捏面人，非常好玩，还要些其它小工具，给你看看咱做pop cake的工具箱（上图），是不是攒了一堆小玩意啊，这些捏面人都用的上哈。：

主要的工具在这里哈，美眉们看了眼熟吧：）：

写字跟绣花似的。

新年的美好祝福：

做这些花卉，对于做翻糖裱花的同学都是小意思啦：

 

 

这花是先做好了放冰箱的：

下面来做馍，做馍的面要发但又不能太喧腾，不然一蒸，发起来就走型了。

280g 面
3g 孝目
20g 糖
135g 水
揉匀，发好面后（至少两倍大），要再揉进50g面粉才蒸时既发又不变型。这个网上说叫圣虫，山东人过节爱蒸的花馍，也不知是不是一种龙。问俺那地道的山东朋友，他也不知道：）

圣虫身下的宝座是这样来的，三个一组捏一下。圣虫就搓个锥状的长蛇，盘在宝座上，背上的麟和耳朵，嘴巴是剪刀剪的。

这个是莲花，做时没有照步骤，但网上一搜很容找到步骤的：

这个大鲤鱼是不是很鲜活啊：

里面包了豆沙馅子，捏成大概鱼的样子，用剪刀和牙签塑鱼尾巴：

鱼鳞是平口镊子夹出来的：

点上黑眼睛（前面黑色的面团），大变活鱼就出来了：

枣花如意结：

做法如图：

上锅蒸啦：

白胖胖的锦鲤出锅啦：

这鱼骑着莲花，吹着口哨，好不自在：

看个背影：

如意结：

枣花开：

祝您福寿双全：

圣虫胖胖祝您福如东海：

圣虫妞妞祝您一帆风顺：

锦鲤大哥祝您阖家安康：

锦鲤小弟祝您寿比南山：

最后全家福，祝大家在新的一年里阖家欢乐：

 

本文论坛链接： 私房小菜

[baoermama]

太好玩了，更好看

[lilyzyl]

做这么漂亮， 哪里舍得吃啊。。。