南瓜面包,个个黄灿灿的喜人吧:
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南瓜先擦碎,再包保鲜膜,微波炉4分钟,就熟啦,用叉子一碾很容易就成泥啦。下面的力气活就全交给面包机了,揉面发面。看看左下图,发的都胖成这样啦。南瓜的水份很大,我是面包机配方说多少水,就放多少南瓜泥,完全代替水来用的。做过几次了,基本都是这样,有时南瓜水分太多,还要少一点,但水是绝对不用放了。配方都是面包机所带食谱配方来的,俺只是把水换南瓜泥而已。各家面包机大小功能等不一,俺不是玩面的高手,就不在此班门弄斧了。:
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面包机揉好,发好的面团子,可以玩诸多花样,南瓜面包是包栗子馅的小圆面包,给五花大绑捆上,绳子要湿一下水以免烤着火了。不要系太紧,因为面还要二次发,南瓜型就出来了:
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都捆好了,350F 烤10-15分,上面什么也不刷,为了要南瓜的自然本色。
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出炉后松绑,放上葡萄干的柄子,好一堆小南瓜啊:
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咬一口看看,好吃:
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还能烤南瓜包子吃,猜猜是啥馅子的:
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茄子馅的,很好吃哈,主角是茄子,配角是半个洋葱,两个小西红柿,猪肉,和泡过水的粉丝。放点粉丝是为了吸水,茄子西红柿都是爱出汗的馅子,粉丝光泡,不要煮,烤时会吸收汤汁胀开就熟软了。左上图是脱了衣服的茄子,右上图是切好的茄子丁,茄子丁要加盐,稍微挤下水,调味就是料酒,酱油。这些东东炒在一起也很好吃的,包馅子更是美味。
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那次茄子馅拌少了,又补了几个简易绿茶馅的面包。用绿奶茶包和熟糯米粉,奶,油,和了点绿茶馅。
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茄子包和绿茶包同烤(350 F 10-15分钟):
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新出炉的南瓜茄子包,烤包子上是不刷任何东东的:
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看里面,鲜香可口, 其实烤包子非常好吃的,以前还烤过三文鱼韭菜花的包子请客,食客也是大赞,比蒸的更暄软,面包的口感(以前烤的包子见链接:http://blog.wenxuecity.com/myblog/52691/201309/23491.html)
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这是同炉烤的,南瓜绿茶面包,上面是刷蛋液的:
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撕开看里面:
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南瓜面团子当然更可以象俺们老祖宗那样蒸啦,也好吃的紧呢。只是烤的面是做面包的高筋面,蒸的面用一般面粉就好了。但俺一律是面包机干体力活,揉面发面。比如这个南瓜蜜红豆发糕,好吃的不行:
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这是躺锅里睡觉的样子。发好的面,干长方大片,撒上蜜红豆,叠4次叠起。:
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这是切了片,接客的样子:
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这是乐开啦花的样子(红豆沙馅子):
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这是装蝴蝶臭美的样子(没有馅子):
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这是客串麻花的样子(红豆沙夹层):
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这是当糖耳朵给老爷解馋的样子(一口一个,很袖珍,不会一下吃多了):
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八哥很郁闷,偶等啦半天了,偶的呢。。。
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不给吃,偶就不让照啦,哼!
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