感恩节的回想曲（2010－11－25）

感恩节一向是我的最爱，今年的节更有几位远道而来的好友。特别是十几年未见的锋，今晨的沧桑谦和掩去了昔日的丰仪睿智：“岁有痕，义无价，不思量，末相忘，岂在朝朝夕夕。”一直想写点儿东东记下这个别样温情的日子。怎奈节刚过，还在假期中，就被发落去东土出差。现下只好来个后记了。

Thanksgiving 是个很有韵味的字，直译“感谢给予”。与者有着“与人玫瑰手有余香“的快乐，受者有着被人眷顾关爱的慰籍，爱他人和被人爱都是美妙的心灵鸡汤。在这丰收的秋冬交汇之季，人们忙着盘点辛劳了一年的硕果。欢庆节季开始的同时，也让我们珍爱身边那幸的，美的，缅怀那不幸的，宽容那丑的。往往幸与不幸，美与丑，皆在一念之间：它可以是百万豪宅，也可以是天涯一偶，即可以是貌比番安，更可以是丑的很温柔。

于我那幸的美的尽在个中：“平安是福，相聚是欢“。与众朋同庆佳节，感念一路行来，相知相乐相扶之情。很喜欢在“Rudolph the red nosed reindeer”的旋律中，操办感恩节大餐，灶台上冒着咕嘟嘟的香气，各色美食焕着诱人的色相，系着围裙穿梭其间，LG 围在边上打下手和偏手，今年又添了乐乐，也忙着左闻右嗅，蹭在脚边跟他爹学打偏手。那是让每个煮妇都会心动的幸福。家的感觉，真好！

先上个全景。

这是朋友带来的好酒，香醇不上头：

今年没搞火鸡，年年火鸡，中式，西式，Turducken, Qua-duc-ant,都试演遍了。就差炸的没试了。这次来了一只小鸡。 LG 很不满“你自个节食也就罢了，咋，火鸡也减肥了？“ 是荷叶蒸糯米雏鸡。下面有香菇，白果，糯米。鸡要事先淹入味， 糯米泡过夜。这道菜要用小排骨才更香。雏鸡没那个油亮浓香的劲儿，要清淡许多。谁让是火鸡节那，已经剥夺了火鸡上桌的权力，总也得和鸡沾个边儿，不是。

这是 LG 做的金沙蟹，早上现买现杀的。 LG 的强项是葱姜炒蟹，那叫一个妙。这金沙蟹是一次旅行时和旅友，互吹牛吃，交流来的。旅友是港胞，善用金沙（咸蛋黄），说是金沙蟹如何了得。偶们没吃过，只有干听他扯的份儿，遗憾的不行，向他潜心讨教。这次初试小现了一下。味道的确不错，借了金沙的香浓鲜咸。但觉的油一点。过节也顾不上养生了。

过节得有余／鱼啊！荷叶蒸鱼，用的是Swai鱼片，切大斜片，用酒蛋清，少盐稍拌一下，两片鱼中间加雪菜笋丝，外裹荷叶，上大火蒸。此菜成品，鱼片被荷叶染的微绿，非常清香可口，真可谓是齿留香。

这次很有几位好酒量的主儿，特备了几样儿下酒菜，笋干黄豆，即可下酒也可配粥吃早餐。本想卤五香蚕豆的，这里的中国超市什么都有，居然就是没有干蚕豆，只有冷冻的嫩蚕豆，只得变通一下了。

糟卤鸡胗，用的是火鸡胗，个大，也更切的出片。

糟卤猪肝，很好吃，觉的比五香卤的更有味儿。

卤蛋，加凉拌三丝：

来个素的，菠菜拌干丝，枸杞子。用的是香油和鲍鱼酱。

吃多了肉，上个爽口的，凉拌糖醋藕片。拌油先用花椒炸香。

这些是 Costco 买的小点，烤烤就好。也很美味。小圆饼是Eggplant Parmesan，tomato paste口味，很醒胃。椭圆的是炸虾托啦。烤来吃不油腻，又香脆。爬梯时，是很受欢迎的小点

最后来个炖牛尾，半汤半菜。

下面上朋友带来的大菜，这次很有几位特厨级的人物。

锅贴，这可是正宗的手工水饺，自擀的皮子，Q劲且薄皮大馅，还带灌汤。朋友的手艺，不是盖的。就连国内的正点小吃店也赶不上这味儿。

朋友做的海参煲。海参烧的入味而滑爽，里面所有的配料都鲜美，稚嫩。就连隔夜重温后，依然嫩滑顺口。真是一绝，海参是很要点技术才能烧的这样入味而不棉化缩型的。

凉拌海蜇皮，里面的大虾仁可好吃了，一点儿也不咸，是没有用盐淹过的干虾仁发的，朋友老家海边的特产。

这是朋友上的酱肘子。过节的大肉菜，丰年的好彩头一定要讨。

羊肉手抓饭，有葡萄干的，很正点呦！朋友本是南国佳丽，却阴差阳错的长在新疆。这手抓饭再地道不过了，和偶们在中东玩时吃的一个味儿。

甜点向来不是偶的强项，自然又是朋友的手艺。传统的美式点心，经典的味道。

在来点儿这个配甜品。别看标的是“Irish Cream”，这可是以 Irish Whisky 为基础的, 简而言之：好象上等酒心巧克力的心儿。如果配小巧克力cpu吃，就更带劲了（这次没买到）。加冰块也很爽。不胜酒力者，慎入，但小抿一下还是很值的。边上的意大利蛋糕，很好吃，好像童年腊纸里包的果料面包。

幸福的感恩节啊！美情，美酒，美食，我为你陶醉！

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