涮埽的博客
“the feeling of happiness dwells in the soul” Democritus
正文
姐今天给你们整个HOT的！
辣椒油，或油辣子是居家常吃的，做起来很容易。姐今天按难易成度给大家演试几种辣椒油的做法。我做的时候都加了花椒，不爱吃麻的，可以不加。我家里有从四川带来的青花椒，更麻些，没有青花椒的，一般的就行了。
1、初入江湖的微波炉版：
原料：这个版本只要油和碎辣椒就行了。
做法：
a。用一小碗, 放上4勺油， 在微波炉里加热2-3分钟，拿出来。
b。放入2勺辣椒碎，这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1－2 分钟。
c。加盐调味
优点: 现做现吃, 辣椒油格外香; 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊.
点评：
容易度：＊
好吃度：＊＊＊
自我实现感：＊＊＊
2、小有名的微波炉升级版：
原料：油，碎辣椒，花椒，辣椒粉
做法：
在1的基础上，想麻点，再加上1勺花椒
想油再红点，再加半勺辣椒粉
点评：
容易度：＊＊
好吃度：＊＊＊
自我实现感：＊＊＊
3、名动一方版：
原料：油1杯半，碎辣椒半杯，辣椒面1／4杯，花椒1／4杯，八角2个，草果2个，干辣子2－3个（看着好看only）。
做法：
a。原料放在一个不锈钢的容器里。
b。油烧冒烟，浇一半热油到辣子里，快速搅拌，不要一次把油都倒进去，这样辣子就糊了。
c。等油不再沸腾，再往里加热油，还可以加把芝麻进去，加盐调味。
优点: 很香，很麻
当心：油要分次加，这样辣子不会糊，加辣子粉可以让油更红些。
点评：
容易度：＊＊＊
好吃度：＊＊＊＊
自我实现感：＊＊＊＊
4、一代宗师版：
原料：油一杯，碎辣椒半杯，辣椒面1／4杯，花椒1／4杯，姜几片，蒜几片，豆瓣辣酱一大匙。
做法：
a。油烧冒烟，关上火，加姜片和蒜片，再加豆瓣辣酱，快速搅拌，
b。把花椒，辣椒碎和粉一起倒在锅里，快速搅拌
c。加盐调味。
优点: 有酱香味，也可拌凉菜，烧热菜。
解说：油里加了豆瓣酱候，就凉下来一些，这样辣子不会糊，加辣子粉可以让油更红些。
点评：
容易度：＊＊＊＊
好吃度：＊＊＊＊＊
自我实现感：＊＊＊＊＊
姐够hot的吧！
辣椒油，或油辣子是居家常吃的，做起来很容易。姐今天按难易成度给大家演试几种辣椒油的做法。我做的时候都加了花椒，不爱吃麻的，可以不加。我家里有从四川带来的青花椒，更麻些，没有青花椒的，一般的就行了。
1、初入江湖的微波炉版：
原料：这个版本只要油和碎辣椒就行了。
做法：
a。用一小碗, 放上4勺油， 在微波炉里加热2-3分钟，拿出来。
b。放入2勺辣椒碎，这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1－2 分钟。
c。加盐调味
优点: 现做现吃, 辣椒油格外香; 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊.
点评：
容易度：＊
好吃度：＊＊＊
自我实现感：＊＊＊
2、小有名的微波炉升级版：
原料：油，碎辣椒，花椒，辣椒粉
做法：
在1的基础上，想麻点，再加上1勺花椒
想油再红点，再加半勺辣椒粉
点评：
容易度：＊＊
好吃度：＊＊＊
自我实现感：＊＊＊
3、名动一方版：
原料：油1杯半，碎辣椒半杯，辣椒面1／4杯，花椒1／4杯，八角2个，草果2个，干辣子2－3个（看着好看only）。
做法：
a。原料放在一个不锈钢的容器里。
b。油烧冒烟，浇一半热油到辣子里，快速搅拌，不要一次把油都倒进去，这样辣子就糊了。
c。等油不再沸腾，再往里加热油，还可以加把芝麻进去，加盐调味。
优点: 很香，很麻
当心：油要分次加，这样辣子不会糊，加辣子粉可以让油更红些。
点评：
容易度：＊＊＊
好吃度：＊＊＊＊
自我实现感：＊＊＊＊
4、一代宗师版：
原料：油一杯，碎辣椒半杯，辣椒面1／4杯，花椒1／4杯，姜几片，蒜几片，豆瓣辣酱一大匙。
做法：
a。油烧冒烟，关上火，加姜片和蒜片，再加豆瓣辣酱，快速搅拌，
b。把花椒，辣椒碎和粉一起倒在锅里，快速搅拌
c。加盐调味。
优点: 有酱香味，也可拌凉菜，烧热菜。
解说：油里加了豆瓣酱候，就凉下来一些，这样辣子不会糊，加辣子粉可以让油更红些。
点评：
容易度：＊＊＊＊
好吃度：＊＊＊＊＊
自我实现感：＊＊＊＊＊
姐够hot的吧！
• 熊猫媳妇出门以后，姐，您就是我的最HOT的偶像。 -Dora2- ♀ 
(67 bytes) (119 reads) 9/29/11 20:28:55
(67 bytes) (119 reads) 9/29/11 20:28:55 • 姐，谁敢说你不HOT我跟他/她急！ -pandashifu- (0 bytes) (8 reads) 9/30/11 05:36:37
(0 bytes) (8 reads) 9/30/11 05:36:37 
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