死面锅巴－－儿时美好回忆！（14）

“死面锅巴”是小时候老吃的饭。死面锅巴就是面和好了不用饧，直接贴锅边水烧开10分钟左右就可以了。
 
死面锅巴还有一个经典的吃法，就是烧鱼或烧菜（特别是豆牙菜）的时候在锅边粘一圈死面饼，靠近鱼汤或菜汤的饼边边沾上了鱼汤或菜汤，吃起来真好吃。

典型的死面锅巴做法：（zt图）


改良的死面锅巴是用油煎出来的。这样的死面饼吃起来更香。


原料：玉米面，全麦面和普通粉各半杯。（健康板的，加了杂粮）
1。用大半杯的开水把三种面一起烫，边烫边搅面，让面受热均匀。
2。面凉下来后把面揉成面团。
3。把面团用手压成4个面饼。
4。锅里放半勺油，中火煎饼。
5。饼底黄了后翻面，加半小碗水，等水干了，饼底煎黄了就行了。


成品：面烫过的，里面很软的，外面是焦脆的。
摸上酱豆腐吃也是一绝！
死面锅巴做起来很容易，20分钟就可以搞定。