四喜丸子

红烧狮子头(四喜丸子)的制作材料：
原料：肉馅500克
配料：葱10，姜，料酒， 盐， 酱油，鸡蛋，淀粉，海米，白菜

红烧狮子头(四喜丸子)的特色：

色泽金黄，丸子酥烂软嫩，口味咸鲜，清香适口。

做法：
1。将葱、姜洗净切成末，倒在肉末盆里，加盐，搅上劲，打入鸡蛋，放淀粉40克，再搅匀，放料酒5克、香油，一起搅拌均匀。
2。把拌好的肉末团成4个大丸子。
3。旺火坐油勺，放净油烧至七八成热时，将馅团成4个大丸子放入，炸成金黄色，捞出。
4.。沙锅下面铺白菜，加葱、姜、料酒、酱油、高汤（我这次用的是排骨汤）、盐和海米，加入丸子，开锅后，用小火将丸子焖透（半个到一个小时），我们喜欢丸子里的汤，就没收干汤，勾芡。