素菜蒸角子－－儿时美好的回忆（3）

小时候和奶奶一起长大，奶奶很爱做面食。素菜包子，喝稀饭是我们常吃的家常便饭饭。后来到美国后也常做蒸角（包）子给朋友吃。

材料：
1。豆干（五香，白都行，老豆腐也行）切丁。
2。青菜，绰开水，切碎。
3。鸡蛋，用油炒熟，切碎。
3。麻油，葱花，盐少许。
4。烫面一块。

主要原料：

半烫面：
半烫面的做法：将煮沸的开水淋到面粉上，用筷子搅拌均匀，让面粉进入半熟状态，再加适量冷水揉成面团，烫面面团黏度比冷水面团大，容易粘连面板和擀面棍，擀面片的时候适当的在面板上和面皮上面撒些薄面，可以有效防止粘连。


和馅：


面团做成剂子，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状，包成大角（饺子）状。
上屉蒸大约7分钟。


喝的稀饭：白米，小米粥：


这个包子有这么大，不是蒸饺，样子也不是包子。我奶奶把死面全包成这样，发面才包成包子样。
大家看看该叫啥？（和鸡蛋比大小）

祝周末好！

[涮埽]

回复三脚梅的评论:
哈哈，小时候奶奶把我养大。

[三脚梅]

“小时候和奶奶一起长大”？妹妹怎么说话的？

[涮埽]

上次也有人说是叫蒸饺，看来是应该叫蒸饺。

[kangni]

我在成都亲戚家吃过的，他们就叫蒸饺，说吃蒸饺了，结果端出来把我吓一跳，每个人用手捧着吃，比你这个还大，是四季豆炒肉末的馅儿，他们说馅儿要先炒熟，很香，一人吃一个都饱了。后来我妈照做了几次给我们吃，我还是觉得肉的比素馅的好吃。
越南也有这样的大饺子，他们是油炸的，也很好吃，使用卷心菜肉馅。