过年了，吃饺子

过年了，吃饺子
新年来了几家朋友，我包饺子给他们吃，顺便作了几个素菜。
先上饺子：


饺子和手杆面用的面，我觉得这种韩国店（加州的大华99也有卖）里买来的，吃起来口感最好。上面有个北极熊商标，要绿色口袋的。


除了面以外，要想口感更QQ，可在面里加两个蛋清，和一点盐（5磅加1汤匙）


我家的和面机是“神造”牌，“猪蹄”型。大概是市面上最省电，受命最长的牌子。小时候和奶奶一起长大，奶奶山东人，天天做面食。饺子，包子，面条，馒头是 家常便饭。对我来说，和面就是面里放水柔把柔把的事儿。几分钟就搞定了。电动和面机，花那钱，还不够洗起来麻烦。哈哈，说我自己那，我好些朋友也不会和 面。面和的好，要三光：“手光，盆光，面光”。就是和好面以后，手，盆和面要干净净的。看，基本做到了。和好面后，用湿的蒸布或打湿的纸巾盖上，让面醒一会儿。

今天的馅用的是自家的韭菜和芹菜。芹菜很嫩，叶子也没扔。


面做成季子，杆成皮子，再包成饺子。


这是做的几个配菜，以饺子为主，菜很素。
蒜爆油豆角。


油炸花生米。要刚刚发黄就关火，关火后还在炸，关火晚，很会炸糊。


水抄芥蓝。锅里放半锅水，开后放一汤匙油，和盐，水抄一下芥蓝。再开锅捞起。
上可放些蚝油。


油爆豆腐丝。


西红柿抄秋葵。（自家的西红柿）


做法：


过新年吃饺子喽！


剩下一块面，我把它做成大宽面了。第二天，用油爆些葱，抄点青菜，加水，开锅后，下面，再开，打两个鸡蛋下去。太香了。最爱手杆宽面，吃一碗，顶一天！


祝大加新年好！！！

• 胳肢窝夹个大海碗，排队 -满地找牙- ♂ (0 bytes) (38 reads) 1/4/11 11:56:54

• 怕你牙口不好，给你来碗面，再加一大勺。 -涮埽- ♀ (0 bytes) (43 reads) 1/4/11 15:52:30

• 太残忍了 -寒风雪- ♂ (19 bytes) (93 reads) 1/4/11 12:03:13

• 这个不残忍，画饼还可以充饥那。这鲜亮亮的饺子给你来一大碗！ -涮埽- ♀ (0 bytes) (44 reads) 1/4/11 15:53:06

• looks so delicious -没亊来逛逛- (0 bytes) (29 reads) 1/4/11 12:24:28

• 谢谢。 -涮埽- ♀ (0 bytes) (23 reads) 1/4/11 15:53:32

• 俺，俺.......好像吃过中午饭了！ -XHSDT- ♀ (0 bytes) (28 reads) 1/4/11 12:26:03

• 来一碗晚上吃。 -涮埽- ♀ (0 bytes) (19 reads) 1/4/11 16:31:37

• 我包饺子的手法与你的一模一样 -移花接木- ♂ (0 bytes) (32 reads) 1/4/11 14:34:21

• 握蹄！ -涮埽- ♀ (0 bytes) (17 reads) 1/4/11 15:54:50

• 褶多,心眼儿多 -xinliji- ♀ (0 bytes) (24 reads) 1/4/11 18:30:31

• 下次多褶几下, 把心眼儿练出来。 -涮埽- ♀ (0 bytes) (26 reads) 1/4/11 20:54:36

• 这才几天哪，你就这么没完没了地折磨M们。。。反正我周一已经开始减肥了。 -e带渐宽- ♂ (0 bytes) (22 reads) 1/4/11 14:44:43

• 俺也减肥，把饺子全留给你。 -涮埽- ♀ (0 bytes) (17 reads) 1/4/11 15:56:18

• 什么叫“让面醒一会儿”？它啥时候睡了？。。。楼主新年好！ -七彩奶油- ♀ (0 bytes) (31 reads) 1/4/11 15:34:44

• 这面和人反着，它不动的时侯叫＂醒＂着。 -涮埽- ♀ (57 bytes) (36 reads) 1/4/11 15:54:22

• 要不要放冰箱里？温度？ -七彩奶油- ♀ (0 bytes) (21 reads) 1/4/11 16:16:01

• 不用，室温一两个小时。MM做饭有点基础不扎实哈。 -涮埽- ♀ (0 bytes) (20 reads) 1/4/11 16:34:29

• 挺惭愧地说，我只会做热狗和泡面。。。要向姐姐多学习 -七彩奶油- ♀ (0 bytes) (21 reads) 1/4/11 16:55:32

• 哈哈，美眉，我怎么记得是把面放在烤箱里发的呢？让温度稍微高一点点。也不是太清楚。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) (23 reads) 1/5/11 08:08:51

• 死面不用。你讲的是包子。 -涮埽- ♀ (0 bytes) (1 reads) 1/6/11 17:28:22

• 跟“让子弹飞一会儿”一个意思 -nuxrl- ♂ (0 bytes) (31 reads) 1/4/11 15:55:49

• 哈哈哈。。。 -七彩奶油- ♀ (0 bytes) (32 reads) 1/4/11 16:18:28

• 没错！ -涮埽- ♀ (0 bytes) (32 reads) 1/4/11 16:35:15

• 我觉得应该是“省一会”反省一会儿的意思。 -movieday- ♂ (0 bytes) (22 reads) 1/4/11 16:04:52

• 我这机老自己乱码。没错，让它反省一下。口感就好了。 -涮埽- ♀ (0 bytes) (37 reads) 1/4/11 16:37:16

• 饧 -e带渐宽- ♂ (0 bytes) (25 reads) 1/4/11 18:17:50

• 回复：饧 。原来如此，学习了！ -movieday- ♂ (0 bytes) (22 reads) 1/4/11 23:04:14

• 仰视啊！ -涮埽- ♀ (0 bytes) (1 reads) 1/6/11 17:30:48

• 油豆角。。。 -movieday- ♂ (0 bytes) (34 reads) 1/4/11 16:03:01

• 初一饺子初二面 -500miles- ♂ (0 bytes) (37 reads) 1/4/11 16:56:32

• 初三“让米粒儿飞一会儿” -nuxrl- ♂ -笑比哭好- ♀ (0 bytes) (17 reads) 1/5/11 04:18:36

• 好素啊~没有嗄嗄又,俺咋能吃得下换涅?..... -笑比哭好- ♀ (0 bytes) (18 reads) 1/5/11 04:17:12

[涮埽]

回复三脚梅的评论:
谢谢哈，俺刚刚吃晚饭还喝了两盅，你这表扬借着酒劲，俺漂呀，漂呀。。。

[三脚梅]

大妹子该称自个‘巧妇’才是。俺姥姥也是山东银，可到了俺这辈儿和面非得用电动Mixer，还得牢记‘三比一’的面/水比例，不敢有半点差错。看了你的饺子，口水嗒嗒。还有那一桌翠绿欲滴的素菜，真有点馋S银不偿命的意思。

早就喜欢你文字的幽默，好像那会大妹子还主要是在家坛/笑坛发博文。近来跨到宠坛来了，让俺满心欢喜。掌声鼓励。