周六请客- 烤SOCKEYE

SOCKEYE 是三文鱼的一种, 颜色发红, 肉质鲜美, 产量较少,政府控制捕捞, 在BC省平时每磅要$10以上.
今年BC 省SOCKEYE回游达到3300万条, 百年一遇, 政府开鱼禁32小时,渔民开心, 吃客满意, 电视天天是SOCYEYE的丰收喜讯, 鱼价也相应下降, 20元就可以买一大条.
住在码头边, 更是得天独厚, 走过去就可以拎回家一条. 为庆祝大自然母亲的慷慨, 决定与朋友一起吃鱼庆祝.
主菜: 烤鱼
原料: 新鲜SOCKEYE一条, 去头去骨,六皮, 约6磅, 中间抛开.
调味料: 海盐, 黑胡椒,蒜(2头)切片, 黄油(硬), 迷迭香(4长,家里院子长的), 新鲜柠檬(1)
准备: 1.烤盘铺锡纸, 均匀喷橄榄油, 两块鱼平铺
2.均匀撒海盐, 现磨胡椒,逐片摆蒜片,迷迭香平均分布, 刮黄油碎末撒均匀,挤柠檬汁.
3. 烤盘放在冰箱冷藏室20分钟. 这时开始预热烤箱470度.
4. 放入烤箱, 温度调整到450度, 烤35分钟左右. 取出烤盘后, 再撒点柠檬汁.
5. 上菜!

最新消息, 由于另外一种三文鱼(银鳟)回游驾到, 政府宣布SOCYEYE季节结束.狂欢也随之结束了. MAMI, IT\'S OVER!