九里蔷薇的博客
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正文
【说 明】咖啡/啤酒/香槟/香水 扫描较模糊，不喜勿下。
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中文名称：茶鉴赏手册
资源类型：PDF
版 本：鉴赏与品味系列
发行时间：2001年03月
地 区：大陆
出 版：上海科学技术出版
语 言：简体中文
【内容简介】
《茶鉴赏手册》内容涵盖了茶的起源，茶叶的生产和贮存，茶具，茶的冲泡和鉴赏，以及全球茶叶名录等，融权威性、知识性和趣味性于一体，对茶鉴赏家来说是一本不可多得的工具书。
茶是世界上最受欢迎的饮料，然而那些为大多数人所熟悉和饮用的茶叶，仅是浩如烟海的高品质茶叶中一个极小的部分。本书为您打开了茶这个丰富多彩令人兴奋的世界，引导您去探寻和品尝世界上最精美的茶叶。
本书的核心内容是世界产茶国家的名录，分成四个部分。前三部分细致地阐述了世界上10个茶叶主要生产国，详细介绍了70多种茶叶的基本特性，如风味、香味和颜色等，同时也提供了冲泡提示和饮用建议，让您明白如何冲泡出一杯好茶。最后一部分是世界其他茶叶生产国的简略介绍。
《茶鉴赏手册》是一本非常宝贵的参考资料和灵感的源泉，同时也是一本易于理解和实用性很强的指导书，它引领您去领略丰富多彩、品种繁多的茶的风采。
【目 录】
第一部分 茶的故事
茶的历史
茶的生产
茶具
茶的鉴赏
第二部分 世界茶叶名录
世界茶叶指南来
非洲
印度次大陆
远东
其他茶叶生产国
作者致谢
图片来源
【下载链接】
http://uploading.com/files/2d8mdem1/eBook0023.pdf/
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中文名称：咖啡鉴赏手册
资源类型：PDF
版 本：鉴赏与品味系列
发行时间：2000年01月
地 区：大陆
出 版：上海科学技术出版
语 言：简体中文
【内容简介】
《咖啡鉴赏手册》的重点之一，是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡做个精要的介绍，包括夏威夷的科纳咖啡豆、波多黎各的尧科特选咖啡，当然少不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外，还有专家对各地出产咖啡的品评，以简明的列表形式，按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度给予评分。
本书的另一重点是介绍各种特色咖啡的专业冲调方法，包括卡普契诺咖啡、蒸馏咖啡及土耳其咖啡等。此外，对冲调和品尝咖啡的壶具及茶具也有详细的介绍，其中珍贵的壶具插图，极具参考价值。书中对世界各地的咖啡公司的介绍，也是爱好咖啡人士不可或缺的参考资料。
【目 录】
第一部分 咖啡的故事
秘密不胫而走
咖啡为何物
品尝咖啡
烘烤咖啡
研磨咖啡
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【下载链接】
http://uploading.com/files/2a3e86b2/eBook0024.pdf/
Bonus: 25种咖啡图文
http://uploading.com/files/17b41be8/eBook0025.pdf/
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中文名称：在家煮一杯好喝咖啡
资源类型：PDF
语 言：繁体中文
【内容简介】
16世紀初，咖啡文化在歐洲傳播開來，街頭巷尾的咖啡店也如雨後春筍般大量產生。 16世纪初，咖啡文化在欧洲传播开来，街头巷尾的咖啡店也如雨后春笋般大量产生。 當時的咖啡店可說是政治、文學、商業等文人雅士喜歡聚集、高談闊論的地方，是個極具知性的社交場所。当时的咖啡店可说是政治、文学、商业等文人雅士喜欢聚集、高谈阔论的地方，是个极具知性的社交场所。 演變到後來，咖啡館逐漸普及，並為了順應現代社會的多元化以及現代人口味的挑剔，不再單純只是提供咖啡，還會供應一些能夠搭配咖啡的附加點心甚至於餐點。演变到后来，咖啡馆逐渐普及，并为了顺应现代社会的多元化以及现代人口味的挑剔，不再单纯只是提供咖啡，还会供应一些能够搭配咖啡的附加点心什至于餐点。
「喝咖啡聊是非」真的是這樣子的嗎？ 「喝咖啡聊是非」真的是这样子的吗？ 難道喝咖啡就只能聊聊是非說說八卦事嗎？难道喝咖啡就只能聊聊是非说说八卦事吗？ 如果你真的是這麼認為的話，那麼你真的是挺悠閒的在過生活喔！如果你真的是这么认为的话，那么你真的是挺悠闲的在过生活喔！
喝咖啡不是只有文人雅士的專利品，也是婆婆媽媽們融入生活的方式之一，更是許多上班族群工作提神醒腦的妙方喔！喝咖啡不是只有文人雅士的专利品，也是婆婆妈妈们融入生活的方式之一，更是许多上班族群工作提神醒脑的妙方喔！ 是非人人愛聽，咖啡人人愛喝，但是親手沖調出一杯好咖啡你覺得簡單嗎？是非人人爱听，咖啡人人爱喝，但是亲手冲调出一杯好咖啡你觉得简单吗？ 掌握秘訣你也可以成為咖啡精選大師喔！掌握秘诀你也可以成为咖啡精选大师喔！
【用法式咖啡濾壓壺煮黑咖啡】
1. 放入2匙顆粒較粗的咖啡粉至咖啡濾壓壺中。
2. 慢慢沖入約180㏄的熱水，基本上建議咖啡粉與水的比例為10公克的咖啡粉，沖煮180㏄的熱水是最剛好的濃度，若覺得濃度太濃可以再稍微加一丁點的熱水調和。
3. 將壺蓋蓋上靜置4分鐘，這是蘊釀咖啡香醇最佳的時間，可以沙漏或計時器來計算時間，提醒自己分秒不差，才能喝到最完美的咖啡。
4. 將不鏽鋼濾網向慢慢往下壓，咖啡渣渣就不會與煮好的咖啡混淆了。
5. 先取一咖啡杯，倒入熱水至以手摸杯身也是溫溫熱熱的時候，再將中的熱水倒掉（就是所謂的溫杯動作）。
6. 在溫熱的咖啡杯中，倒入作法5的咖啡，趁熱飲用就OK啦！
【下载链接】
http://uploading.com/files/8838d8a1/eBook0026.pdf/
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中文名称：雪茄鉴赏手册
资源类型：PDF
版 本：鉴赏与品味系列
发行时间：2001年01月
地 区：大陆
出 版：上海科学技术出版
语 言：简体中文
【内容简介】
本书是“鉴赏与品味系列”之一。雪茄在某种程度上总是带给人一种非常强烈的印象，这是现在盛行的香烟所不能及的。诚然，一些香烟品牌能激发人们的强烈联想，例如万宝路香烟令人想起牛仔，但是它们仅仅是通过广告而引发了这种联想，而雪茄带给人的印象不仅是来自抽雪茄的人，而且也来自抽雪茄时的情景。大家只要提及温斯顿·邱吉尔，英王爱德华七世，以及一些好莱坞导演和制片人如达里尔·弗朗西斯·柴纳克(Darryl F．Zanuck)，就会联想到雪茄。这不仅适用于普通的雪茄，更适用于本书的主题，也就是手制雪茄。
【目 录】
原著出版者序言
前言
雪茄的故事
雪茄名录
雪茄的购买和储存
雪茄商名录
雪茄笔记
【下载链接】
http://uploading.com/files/c7a1514e/eBook0027.pdf/
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中文名称：威士忌鉴赏手册
资源类型：PDF
版 本：鉴赏与品味系列
发行时间：2001年01月
地 区：大陆
出 版：上海科学技术出版
书 号：7-5323-5794-5/TS-506
语 言：简体中文
【内容简介】
本书是“鉴赏与品味系列”之一。本书主要介绍了苏格兰威士忌酒厂以及他们生产的单一麦芽威士忌的情况，并对北爱兰、日本的100多家酒厂生产的主要品牌作了简要介绍，并附有酒瓶及标签的图片。书后还介绍了一系列的酒厂、酒吧、餐厅的地址及饮酒习惯。 该书图文并茂，具有较强的史料性及可读性，非常值得一读。
【目 录】
前言
作者自序
第一部分 单一麦芽威士忌的故事
1.苏格兰文化传统的一部分——威士忌
2.简明威士忌词典
3.麦芽威士忌的酿制
……
第二部分 单一麦芽威士忌全录
1.新酒厂、珍品麦芽威士忌和利口酒名录
第三部分 附录
1.术语汇编
2.威士忌食谱
3.单一麦芽威士忌的品鉴、购买及投资
【下载链接】
http://uploading.com/files/e36423d4/eBook0028.pdf/
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中文名称：啤酒鉴赏手册
资源类型：PDF
版 本：鉴赏与品味系列
发行时间：2002年01月
地 区：大陆
出 版：上海科学技术出版
书 号：7-5323-6309-0/TS-556
语 言：简体中文
【内容简介】
本书是“鉴赏与品味系列”之一。
从琥珀色的美式爱尔啤酒到浓烈的爱尔兰巴克黑啤，从巴伐利亚的金色小麦啤酒到厚泽的英国苦啤酒，啤酒往往是一切美食爱好者热衷的佐餐饮料。《啤酒鉴赏手册》正是一本为当今众多啤酒爱好者提供的完全指南。
本权威手册既展示了诱人的啤酒酿造过程，又介绍了世界上最好的125家啤酒厂。其中每一丰富的档案中不仅包含啤酒厂的历史及其产品，更妙的是还有这些啤酒所相配的食物和行家的排名考评。附录中还包含一些有用的参见条目，如按风格和类型排列的啤酒品牌等。此外，本书作者斯蒂芬·斯奈德还向我们描绘了一些啤酒的历史，详述了世界上各种风格的啤酒类型及主要种类的技术参数。本书在啤酒购买、贮藏和品尝等方面均给予了专家的建议。
丰富的资料、巧妙的编排和漂亮的图例，无疑使本书成为当今啤酒爱好人士不可或缺的指南手册。
【目 录】
前言
第一部分 啤酒的故事
啤酒的酿造
啤酒的风格
啤酒的享受
啤酒的盛器
啤酒的品尝
第二部分 啤酒名录
经典啤酒
品牌啤酒
后起之秀
附录
【下载链接】
http://uploading.com/files/mcfm1b75/eBook0029.pdf/
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中文名称：香槟鉴赏手册
资源类型：PDF
版 本：鉴赏与品味系列
发行时间：2002年01月
地 区：大陆
出 版：上海科学技术出版
书 号：7-5323-6290-6/TS-555
语 言：简体中文
【内容简介】
本书是“鉴赏与品味系列”之一。
《香槟鉴赏手册》能给予绝大多数香槟爱好者一个明确的指导。本手册介绍了多达一百余种的商标。这些商标既包括组成联合同盟的那些大牌商行的商标，也包括许多小的种植者的商标。
从根本上说，鉴赏手册带有参考书的性质。书中附有专家对每个商标的点评，范围从不记年的干香槟到名品香模。它不仅会增加爱好者们对单纯的泡沫类型的认识，也会增加对香嫔的丰润性的鉴赏。为了让读者弄清楚在酒类专卖店或旅馆所购买香槟的真实情况，下册也就商标的相关知识向读者作了专门的介绍。
《香槟鉴赏手册》还描绘了香槟的酿制过程。手册从酿制香槟的葡萄采摘介绍到酒窖主管的调酒技术，让我们真正明白了香槟被视为高档手工艺术品的原因所在。
正如广大爱好者所知，香槟是欢乐之酒。无疑，这本手册中包含的知识也将给读者增添欢乐。
【目 录】
第一部分 香槟的故事
香槟简史
香槟的制作
香槟的制作
香槟地区的葡萄栽种地
香槟的鉴赏
香槟记事
第二部分 主要香槟酿制商
第三部分 次要香槟酿制商
词汇表
【下载链接】
http://uploading.com/files/885cbb9f/eBook0030.pdf/
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中文名称：香水鉴赏手册
资源类型：PDF
版 本：鉴赏与品味系列
发行时间：2000年01月
地 区：大陆
出 版：上海科学技术出版
书 号：7-5323-5361-3/TS-470
语 言：简体中文
【内容简介】
本书是“鉴赏与品味系列”之一。
香水体现一个人的品位性格，每一个时期，每一个品牌的香水都会有很大的变化。收藏香水已经成为时尚女性的一种爱好。现在就让你变得与众不同起来，让香水改变你的生活。
本书用详细的资料和图表为香水公司勾勒出了一个大概的轮廓。每款香水的前调、中调和尾调都描述得很清晰。为使用香水和对香水感兴趣的人士提供了最基本的资料。
香水的问世最少有6000年的历史了。早先的香水多是向神表示敬意，而现在的香水则是身我们自己表示敬意了。不管在什么情况下，香水都和时髦、夸耀和奢华联系在一起。《香水鉴赏手册》这本书对香水的制造历史做了从古到今的探查，试图对它的各种目的和用途做出解释和说明。其中有用不同的程序制造香水的过程，有那些主要的香味原料的来源和特征，同时还有各个时期发明的各种香水容器：瓶子、罐子和壶，也讨论了香水的包装形式和内容之间的紧密联系。这本书里面最令人兴奋的部分就是香水分类详介，介绍了主要的香水公司及其因之出名的豪华产品，回顾了这些公司的历史和它们杰出的香水品种。本书用详细的资料和图表为香水公司勾勒出了一个大概的轮廓。每款香水的前调、中调和尾调都描述得很清晰。为使用香水和对香水感兴趣的人士提供了最基本的资料。那些使香水生辉的名字也陈列在此，比如“穿”夏奈尔5号的玛丽莲·梦露（Marilyn Monroe)，为卡尔文·克莱恩（Calvin Klein)做广告的凯特·莫丝（Katemoss)和以自己的香水闻名的帕罗玛·毕加索（Paloma Picasso)。
【目 录】
第一部分 香水的故事
香水小史
成分和工序
主要的香料和香油
分类和类型
制作过程和生产商
香水瓶和设计师
选择和使用
第二部分 香水词典
术语
参考书目
【下载链接】
http://uploading.com/files/ac6e5ad5/eBook0031.pdf/
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中文名称：钢琴鉴赏手册
资源类型：PDF
版 本：繁体横排
发行时间：2005年06月01日
地 区：香港
出 版：万里
书 号：9621429609
语 言：繁体中文
【内容简介】
钢琴除了是一件乐器外，它还有着许多功能——居室中家具的亮点、传家宝、最高科技和艺术的结合，等等。当然，这一木头和金属的合成体还激发了最优美的各种流派乐曲的谱写。钢琴的魅力究竟何在? 17世纪60年代，意大利拨弦古钢琴制作大师巴尔托洛梅奥·克里斯托福里始创了意义非凡的钢琴。钢琴的演变经历了工业革命时期，直至今大批量生产的年代，奠定了其在世界上的独特地位。曾几何时，钢琴可以说是户户有之。钢琴的功能广泛，从伴奏、独奏，为管弦乐队领奏、或作为作曲家谱曲的工具乃至仅仅作为一件漂亮的家具装饰，它无所不能，居乐器之冠——以至于有人称，人人都该多多少少会弹奏一些钢琴。
本书描述了钢琴的起源及其演变的历史，揭示了它与众多作曲家之问的密切关系，介绍了40多家著名的、作曲家最喜欢的制造商的详尽资料，展示图片、清单、表格，用来鉴别您钢琴的年代及价值，还详细剖析了钢琴的内部构造，指导你如何挑选一架属于自己的钢琴——立式的抑或是大型的，新的抑或二手的。最后，还详述钢琴的保养，以及在个别情况下，它的保养、维修和大修。
【目 录】
历史起源及发展/4
引言/6
钢琴的发展15
著名作曲家的钢琴/43
钢琴的结构/59
钢琴制造商名录/80
钢琴制造商指南/82
钢琴的维修/178
钢琴的选择/180
修复的艺术/189
钢琴的保养/207
参考文献/224
鸣谢/225
【下载链接】
http://uploading.com/files/ec1d7f29/eBook0032.pdf/
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中文名称：干邑鉴赏手册
资源类型：PDF
版 本：鉴赏与品味系列
发行时间：2000年01月
地 区：大陆
出 版：上海科学技术出版
书 号：7-5323-5358-3/TS-457
语 言：简体中文
【内容简介】
本书是“鉴赏与品味系列”之一。
《干邑鉴赏手册》是本深入这个名酒世界的易读易明的手册。你可以从了解到干邑的历史和酿制工艺，知道品尝干邑精华的每一项要领，明白塞伦特河（Charente River）盆地的气候和石灰岩士地的组合能结出非常优质的葡萄的道理，以及壶蒸馏法和橡木桶能酿出干邑的无与伦比的酒质的工艺。书中还藉着一些简明的图片来勾画诸如轩尼诗、御鹿、人头马等大型的干邑公司的轮廓，当然还有其他。这里囊括了60多所公司，评注150多款干邑酒。此外它还概述了干邑区的历史、民间传说和菜谱，以及一些有趣的游览点。
无论你是初尝干邑的新手还是老行家，《干邑鉴赏手册》都是你了解、选购、收藏乃至欣赏干邑的好助手。
【目 录】
第1部分 干邑的故事
葡萄和葡萄园
蒸馏
藏酿技术
藏酿、调校和标签
玻璃杯
品尝干邑
干邑菜肴
第2部分
干邑全录
术语
【下载链接】
http://uploading.com/files/4db8afac/eBook0039.pdf/
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中文名称：白葡萄酒鉴赏手册
资源类型：PDF
版 本：鉴赏与品味系列
发行时间：2000年01月
地 区：大陆
出 版：上海科学技术出版
书 号：7-5323-5359-1/TS-468
语 言：简体中文
【内容简介】
本书是“鉴赏与品味系列”之一。
白葡萄酒向来是人们进餐时的良伴，它让众多的酒客领略到葡萄发酵后给人们带来的欢乐。全世界都出产白葡萄酒。它能使人精神焕发，心身舒泰，当然还能解渴，使人陶然而醉。
白葡萄酒往往比红葡萄酒更具异香之质，而酿造能让它的芳香更上层楼。白葡萄酒往往不像红葡萄酒那样贮藏愈久愈好，而能发展其复合性，在瓶中渐渐演化、增加风味的白葡萄酒就更少了。
葡萄酒专家对品酒、奉酒、藏酒的经验介绍品尝葡萄酒即是一种享受，又可获得尝试新品种和发现稀有的葡萄年份酒的兴奋和乐趣。专家也好，新手也好，《白葡萄酒鉴赏手册》都能给你以极大的鼓舞、实用的信息和良好的指导。从欧洲葱翠的卢瓦尔地区，到北美冰冻的安大略，都有白葡萄酒产区。本书将使您认识世界上最佳的的白葡萄酒——包括欧洲的经典酒，美国加利福尼亚洲、澳大利亚、新西兰和南非的葡萄酒，乃至你还未曾知晓的白葡萄酒新秀，如黎巴嫩、以色列等地的顶级葡萄酒。本书宏观地介绍了葡萄酒的历史，以及当今的酿酒程序和发展趋向。这里涉及葡萄品种、标签上的行话、购买指引、品酒方法、合适的玻璃杯以及建立私人酒阁等。本书着得介绍了世界上最佳的葡萄园，缕述其背景和创始人物，以及他们的招牌酒的情况，并附有专业的试酒点评和酒评家的评分。
这本书的目的是鼓励你去涉足白葡萄酒的广阔的领域，亲身感受一下白葡萄酒的芳芬，从你的饮酒实践中获得更多体验。你将充满信心，你会明白你付出的钱是非常值得的。
【目 录】
前言
第一部分 白葡萄酒常识
简史
葡萄酒的酿造
葡萄的品种
葡萄年
葡萄酒的选购
葡萄酒的贮藏和饮用
试酒
葡萄酒与食物
第二部分 白葡萄酒全录
术语
鸣谢
【下载链接】
http://uploading.com/files/63cem118/eBook0040.pdf/
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中文名称：红葡萄酒鉴赏手册
资源类型：PDF
版 本：鉴赏与品味系列
发行时间：2000年01月
地 区：大陆
出 版：上海科学技术出版
书 号：7-5323-5360-1/TS-469
语 言：简体中文
【内容简介】
本书是“鉴赏与品味系列”之一。
如今，上佳红葡萄酒已不再是法国的专利。从美国加利福尼亚州的各色优良葡萄品种，到澳大利亚和新西兰寒冷地带的高超种植技术，都使得今天的酒客可以享受和欣赏到来自世界各地的红葡萄酒。
本书是红葡萄洒这种高雅饮品的综合指南，它不仅让你了解红葡萄洒酿造的复杂过程，还向你讲述顶级红葡萄酒的生产过程，以及“地域”的重要性。书中囊括了所有重要的葡萄酒品种，从欧洲旧款的波尔多酒到“新世界”的卡本妮酒均一鉴无遗。
本书的中心部分是对世界著名红葡萄酒的描述和介绍，包括显赫的拉菲特·罗施尔德酒、西班牙的家庭经营的穆加酒和南非哈密顿·罗素葡萄园的非凡的出品。每一篇介绍都有专业试酒点评，以及作者就款型及年份而提出的个人意见。
红葡萄酒酿制已臻成熟之境，而本书将给你带来品酒的无尽情趣。
【目 录】
前言
第一部分 红葡萄酒常识
简史
葡萄酒的品质
葡萄酒的酿制
葡萄品种
葡萄酒的品评
第二部分 红葡萄酒全录
经典名牌
名门精品
后起之秀
葡萄年表
术语
【下载链接】
http://uploading.com/files/a2befmb5/eBook0041.pdf/
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