天天山寨之金丝瓜（spaghetti squash）

金丝瓜做起来很容易，但有点费时间。

预热烤箱400F。

买来的金丝瓜，先把两头切掉，这样可以立起来。然后中间切开，这瓜有点不好切，能切开就是成功：）

切开以后，挖掉中间的瓜馕和瓜子。瓜子留着看明年是不是可以自己种。

瓜的切面上涂上一点初榨橄榄油，盐和胡椒。切面朝下进烤箱靠到软熟就好。我今天烤了大约40分钟（时间跟瓜的大小也有关）。

烤出来是这样子的

然后用叉子把瓜肉都挖出来，放到碗里。半个瓜挖出这么多

在加上自制的番茄酱就好了

这个番茄酱看着一般，非常好吃，顺便也放个方子吧：）

农贸市场买了8斤上好的番茄（现在正当季），去皮后煮熟，慢慢熬制到一半的量。

 

后院摘一圈香料，清洗整理好。锅里下初榨橄榄油，先炒香洋葱和蒜，再加其他香料翻炒，有：百里香，鼠尾草，罗勒，茴香菜，牛至等。炒香以后加1/4杯红葡萄酒。

 

煮好的番茄用搅拌机搅碎，加入香料。再加2大勺蜂蜜，2小勺盐，2大勺意大利甜醋，1小勺现磨的黑胡椒，煮到合适的浓稠度就好。