鱼翁.你做的鱼汤, 直接到下水道里就好了. 傻子教你一手.

1. 洗净, 把鱼表面的水去掉(可以用纸巾,也可晾2,3小时)
2. 葱切段, 姜切丝(片亦可).
3. 锅烧热, 到油. 多点油无妨.
4. 油八成热时, 手拿着鱼尾放鱼如锅, 轻轻地移动一下鱼,放开手开始煎鱼至鱼皮微黄, 翻一面继续煎至鱼皮微黄. 然后放切好的葱姜入锅底(鱼在葱姜的上面). 煎20到30妙.
5. 将冷水放入锅中. 水烧开后用中小火炖20到30分钟.这时, 满屋飘着鱼香. 鱼汤看起来象牛奶一样.
6.撇掉汤表面的油. 放如少许胡椒粉, 葱丝, 香油即可食用.