我是在文革期间长大的，童年的记忆中充满了饥饿和寒冷。我的小学同学李小梅是一个多子女家庭中的老大，担负着全家的做饭任务。每次临近月底时，家里就会无米下锅。父母经常为此事而责怪她。于是小梅想出了一个“好办法”：每次煮饭以前都要从锅中抓出一把米藏起来。在家里人不注意的情况下减少了每顿饭粮食的投入量。到月底时，她就可以用这些省下来的米给家里人做饭。尽管是顿顿无饱饭，但保证了每日都有米下锅。那时小梅只是一个小学生。当她的‘顿抓一把米’经验被学校发现后，立即被评为节粮模范。每天都有人请她做报告，她从学校讲道区里、市里、甚至省里。“顿抓一把米”一时间成了流行的持家方法。一个普通工人的女儿因为“顿抓一把米”而变得大红大紫。这种为了生存而想出来的聪明办法当时可能救了许多人。
随着经济的发展，人民的生活越来越好了，填饱肚子已经不是生活中的主题。可是人们的注意力却转向了另一个极端，即“饮食过度”。每次回国都会被无处不在的大型饭店所震撼，饭店、酒店越建越豪华，好像下饭馆是国人生活中的热点。从人们的谈论中经常听到“哪一家饭店的菜做得好”、“么食品好吃”、“吃什么药能延缓衰老”等等。能吃的东西越来越多，花样也越来越新鲜。如果家里有过期的食物，人们就会把它吃下去才能安心，因为扔掉了是浪费。
可是人们很少知道，我们身体在消化任何食物时都要消耗我们自己的能量。只有很少的消化的产物才能被人体利用，其余的皆为废品。不能排除的废品积聚在体内，久而久之引起疾病。近年来，与饮食不当相关的疾病，例如心血管病、癌症、糖尿病、痛风的发病率逐日升高。可是患病者通常又用吃的办法去解决吃出来的病。
“吃”是必须的，但要有节制。如果我们用小梅的“顿抓一把米”的办法来限制或减少每日的饮食量，一定会对健康有促进作用。
幸福是精神上的享受，餐桌上的佳肴只是一时的满足，并不一定给我们带来幸福。过多的饮食只能带来疾病和永久的痛苦。简单、健康和适量的饮食方式是防止疾病的根本。
太对了!