讲一讲那个hotel lounge的经营理念。

就是我以前周末常去的那家。

因为他旁边就一starbucks，背靠背，连面墙都没有。

喝咖啡的人自然就转过来，坐这个档次明显要比starbucks高一截的地方，喝咖啡，闲聊了。

这个lounge／restaurant明显很不爽了。

为什么？

因为高档的沙发上坐满了人，可是一个子的消费都没有，都隔壁买了咖啡过来的。

我记得我2个月前，有个周末从下午三点呆到晚上11点半，在那里没有消费一分钱。也没人管。

一个月前，有次下班过去，点咖啡，居然不许，说最少要喝一杯酒。

但是，我看到后来陆续进来的，成群的人，就点了咖啡，waiter没说什么。因为人多么。他们就一杯咖啡在那里聊好几个小时，也不吃饭。


好久没去了。昨天一去。

发现终于开始改变策略。

就是：宁愿它空掉，也不再接纳在那里喝咖啡喝很久得人。

下午刚到4点，waiters就一起过来赶人，强调要set up the place for DINNER， 要清场，把所有喝咖啡的人全部赶走。

说如果想have dinner了，那么过会儿可以再回来。

我就直接去它旁边的那个有50个大屏幕的bar/restaurant的，也是就几步远，开放式的。

后来看那边的人也陆续都过来了。开始喝啤酒，看球赛。

那个赶人的lounge/restaurant也有TV screen， 可是这么一赶人，后来就没人过去了。

所以左右两边，一个冷冷清清，一个热闹拥挤，完全不同的景象。

不知道这个lounge/restaurant的管理人员做何感想。