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倾情奉献给让我开心的私房菜坛--关于钓石斑鱼和吃石斑鱼.

(2011-08-08 09:05:27) 下一个


说到钓鱼, 我也只能跟大家说说海钓. 虽然从小6,7岁时就在河里钓鱼, 每次也都能满载而归, 但到了美国之后怎么在淡水就钓不着了. 刚开始在淡水钓过几次, 总共才钓到过两条鲈鱼. 后来就开始学着钓石斑鱼, 第一次是跟一个老钓手去的, 当天的成绩是我钓了4条, 他钓了3条.
海钓, 在哪里都能钓, 在哪里都有鱼. 沙滩, 码头, 港口, 石头缝, 出海, 都能钓到鱼. 可我偏偏钟爱钓石斑鱼.
钓石斑鱼是一项极其刺激, 但也非常危险的活动. 下面这张照片是在北加州的MENDOCINO拍的.

2008年7月的一天, 我好朋友的哥哥在那儿钓鱼, 被海浪拍下去, 就再也没有上来, 留下了30多岁的妻子以及2岁和4岁两个女儿. 她们就在礁石上亲眼目睹这一幕. 我觉得私房的各位同学都非常友好, 我在文学城玩了10年了, 记忆当中从来没见过贵坛有吵架的, 我偶尔在这里贴些菜图, 大家也都非常捧场, 谢谢. 我想, 在我写了关于钓石斑鱼的文章之后, 可能真会勾起某些人的兴趣去钓石斑鱼, 因此, 在正式落笔之前, 我觉得应该先把所有的安全注意事项告诉大家.
钓石斑鱼的安全注意事项:
1. 一定要清楚知道钓鱼当天的潮汐时程. 世界各地, 无论哪片海岸, 在24小时内, 一定会有2次涨潮, 2次退潮. 但每次涨退潮时间不同, 并不一定是每隔6小时一次. 并且每次最高潮或最低潮的高低读数不同, 高可以高到6, 7尺, 低可以低到负1,2尺, 也会有当天的最高潮的尺度比之前或之后某一天的最低潮还要低的情况. 精确的潮汐时刻表, 除了在 www.tides.info/ 可以知道, 在任何一家BIG 5 或 SPORTSMART 的店里也都可以拿到一本一年的潮汐时刻表, 免费的.
2. 一定要有一双餐馆皮鞋, 所谓餐馆皮鞋, 就是打餐馆穿的防滑皮鞋. 在WAL-MART可以买到, 便宜, 实用. 这钓石斑鱼跟打仗差不多, 出去"打仗", 就别要好看啦. 千万不可以穿运动鞋, 切记切记!!! 要闯祸的! 钓石斑鱼时候, 我们所站之地, 其实都是海底, 只不过是在趁潮水还没涨上来的那一段时间里在分秒必争, 海浪时时刻刻会打到我们所站的那块礁石上, 所以, 那些地方几乎永远是湿的, 而且上面长满了青苔和海草, 奇滑无比, 千万不可穿运动鞋啊!!!
3. 钓石斑鱼的整个过程, 无论是整理东西, 钓到鱼除钩, 弄线, 弄鱼饵, 或是系鞋带, 记住, 永远不要背对着海, 因为虽然海浪的大小是根据潮汐涨退, 但海面上每一阵刮来的风的大小都不一样, 风是能推波助澜的另一个因素, 一阵大风, 可以送来一个巨浪, 但或许正是低潮期间, 所以会退得既快又远, 万一人被海浪拍翻, 后果不堪设想!!!
4. 穿长裤和长袖衣服. 因为钓石斑鱼需要爬悬崖峭壁, 下去上来, 不一定每个人都身形矫健, 难免磕磕碰碰, 穿长裤和长袖衣服可以避免不必要的挂彩外伤!!!
5. 尽量全程穿着救生马甲钓鱼, 马甲很便宜, 在任何一家体育用品商店或WAL-MART都有卖. 我有, 但经常也懒得穿, 这不是一个好习惯!!!
石斑鱼是统称, 有各种不同的石斑鱼, 基本上按照颜色来叫, 黄的叫黄斑, 红的叫红斑, 黑的叫黑斑, 褐色的叫麻斑, 但也有自己独持一名的, 譬如说老鼠斑, 东星斑, 石九公, 蝎子鱼(和石九公是近亲, 但美国加州沿海只有南加州海域有), 鳕鱼(不是那种一片片煎着吃的银鳕鱼)等, 都是石斑鱼.
在美国钓鱼要有钓鱼证, 钓鱼证可在任何渔具店, 体育用品商店或WAL-MART买到, 并且在垂钓全程都必须把钓鱼证配戴在腰部以上的明显位置(你可以挂在脖子上, 既明显, 又不怕丢), 无证钓鱼罚得有点比较非常厉害, 1200美刀. 在美国钓鱼也要遵守钓鱼规则, 每个州的规则不同, 加州的钓鱼规则手册可以在任何买得到钓鱼证的地方免费索取, 分咸, 淡水两本. 每年的钓鱼规则基本大同小异, 也有毫无变化的. 就好象大前年的海钓规则跟大大前年的完全一样, 而今年的跟大前年的却有好几处作了修改(我去年和前年有两整年没钓过鱼), 钓鱼规则里最重要的就是几根杆儿和鱼的尺寸, 因为刚才说了加州无证钓鱼被抓到的话是罚1200美刀, 而被抓到留下违规的鱼是每条罚900美刀, 是每一条! 大前年钓淡水鱼是一根杆儿, 海钓可以两根, 而今年的淡水还是一根, 海钓如果是钓石斑鱼的话就只能一根鱼杆, 海钓不钓石斑鱼的话还是两根. 那看官要问了, 我哪儿知道钓上来是什么鱼, 或者用两根杆儿先钓着, 如果第一条上来的是石斑鱼, 我再收起一根行不? 不行, 如果同时在用两根杆儿在海里钓鱼了, 第一条钓上来的是石斑鱼, 这条鱼无论符不符合法定尺寸, 都必须扔回海里. 再说, 那些个渔警都不是吃干饭的, 什么海域钓什么鱼, 他们比谁都清楚. 现在说说今年的钓石斑鱼规则, 尺寸和尾数, 每人每天可以带走混合各类的石斑鱼10条, 其中, 普通黑斑, 黄斑, 红斑, 青斑, 麻斑等, 在10条之内不限尾数和尺寸. 而石九公在混合各类石斑鱼的10条总数中, 一人一天最多只能要3条(大前年是1条), 并且不能小于15寸(大前年是16寸). 老鼠斑在混合各类石斑鱼的10条总数中, 一人一天最多只能要2条(大前年也是2条), 并且不能小于12寸(大前年也是12寸). 鳕鱼在混合各类石斑鱼的10条总数中, 一人一天最多只能要2条(大前年也是2条), 并且不能小于22寸(大前年是24寸). 老鼠斑分红/黑, 分别是公/母两种颜色, 两种都可以要, 但总数仍是那10条中的2条. 在钓鱼规则手册中还要注意的是, 看看每年有没有一些新规划的禁止钓鱼的地方, 违者也会被罚款. 象是MONTEREY西南边的一个城市叫PACIFIC GROVE的沿海的SUNSET路的那一段, 从07年1月1日那天开始就禁止钓鱼了.
现在说说钓鱼的工具, 简称"渔具". 钓石斑鱼要准备的渔具基本有如下几样:
1. 8尺或10尺的鱼杆两根, 12尺或14尺的鱼杆两根. 每次只要带两根, 大家不要以为是长短两根, 其实是或长或短的两根. 根据不同海床地貌来决定. 海床地貌斜坡倾斜度大的, 带8或10尺的鱼杆, 倾斜度大, 即水深, 可抛得稍近些. 倾斜度小的, 即水浅, 必须抛得远, 要带12或14尺的. 带两根鱼杆是因为虽然钓石斑鱼只允许一根, 但以防其中一根鱼杆折断损坏, 另一根便可马上接替. 然后还要买线轮, 大小不同线轮直接影响收线速度, 所以两根稍短的鱼杆上装小线轮, 因为抛得近, 出去的线本来就不多, 小线轮虽然收线慢, 但也不费多时即可收回. 而大的线轮就要装在长鱼杆上, 因为甩得远, 出线多, 鱼上钩的话, 要在最短的时间里把鱼钓出水面, 鱼在水里时间越长, 不确定因素就越多, 脱钩, 挂线的机会也就越多, 大线轮收线快. 这里提一下, 钓石斑鱼所谓的短鱼杆, 也比普通湖钓的鱼杆要长得多, 普通湖钓鱼杆不过才3,4尺, 而海钓所谓的短鱼杆最少也得8尺, 否则无法操作. 有看官一定会问, 那索性买两根14尺长的鱼杆, 象有些摄影爱好者一样, 装个长镜头, 一镜走天涯, 行不? 行, 但是钓石斑鱼, 人要从路边接近到海边, 都不可避免地要经历攀爬悬崖峭壁, 随身物品, 越精简越好. 要知道, 这多出的几尺, 份量可不是一点点啊. 所以, 如果出发时就决定去一个深水近身的地方, 那何不让自己攀爬的时候轻松些呢.
2. 线轮. 渔具店里有卖钓杆和线轮配套的, 8尺或10尺的钓杆上配套的线轮大小正好. 但12尺或14尺, 如果有卖配套线轮的话, 个人觉得还是太小, 建议分开买. 买比配套的线轮大的就好. 同样大小的线轮, 价格相差悬殊, 从10几美元到100多美元的都有, 主要是材质和内置几颗铁弹的区别, 材质越高级, 价格越贵; 内置铁弹越多, 价格越贵. 各位有机会回国的话, 可以在国内买, 同样的钓杆和线轮, 美国的价格是国内价格绝对值的10倍. 如果在美国买的话, 不建议去体育用品商店买, 那里的线轮都是塑封精装, 价格不菲. 大家可以去渔具店看看, 特别是越南人或菲律宾人开的渔具店, 里面的东西着实便宜.
3. 铅坠子. 商店里铅坠子各式各样, 重量从几克一粒到30几磅一个的都有, 当然, 30几磅的是人家出海钓几百磅一条的大鱼的, 鱼线是用钢丝的. 我们钓石斑鱼, 用的是5昂司和6昂司的铅坠子. 用那么重的铅坠子是为了什么? 一是为了让鱼饵快速下沉, 出去钓鱼都是分秒必争的, 多钓一秒钟, 都可能使当天收获多一条鱼. 二是海上风大, 海里浪大, 没有那么重的铅坠子, 你甩杆出去不用多久就给你推回来了. 那什么时候用5昂司, 什么时候用6昂司的呢? 如果这片海面没有积结大面积的海带, 那么就可以用5昂司的铅坠子; 如果海面上积结着大量的, 密不可分的海带, 这时候就要用到6昂司的铅坠子了. 同样重量的铅坠子有各种不同的形状, 有锥体的, 有方块的, 有滚圆滚圆的, 有长条的, 有橄榄形的. 建议买橄榄形的, 不容易被卡在石头缝里.
4. 鱼钩. 石斑鱼口大腔也大, 凶猛并贪食, 吃起食来一口一个, 如果用太小的钩, 就算被它吃进了嘴, 也钩不住它嘴里的任何一处. 所以, 我用的是4号钩. 就买那种已经上好线的, 一袋里6个的那种. 分长柄和短柄, 长柄钩的柄上还有两个倒钩, 短柄钩却没有. 我两种都用, 但好处还是长柄钩多, 长柄钩除了咬上了不容易脱钩, 另外上鱼饵也可比较大, 比较多. 短柄钩的柄上没有倒钩, 所以钩柄粗壮坚硬, 不容易折断.
5. 鱼线. 不要买尼龙线, 要买纤维质地的线, 80磅受力的. 用80磅受力的线不是为了钓80磅的鱼, 我们站在海边是不可能会钓到80磅的鱼的. 用80磅受力的线是因为钓石斑鱼的海底到处都是礁石, 海面上厚厚一大片海带, 错综复杂, 阻力重重. 几乎每一次提杆儿, 都会发生挂线的情况. 如若不够80磅受力的线, 那基本上每次都要把线扯断, 这鱼线可不便宜哦. 那80磅收力的线是不是市面上最大的呢? 当然不是, 我刚才还说过有用钢丝钓的呢. 那纤维线里有没有比80磅受力更牢的呢? 有啊, 100磅的. 但遇上挂线, 如果那头铅坠子或鱼钩卡得牢, 有时候为了节约时间, 是想要让鱼线断的, 而你这儿是100磅的线, 那头拉不出来, 你也扯不断这线, 那到底是个咋好呢. 另外, 如果买的是配套鱼杆和线轮, 上面一定会有绕好的尼龙线, 如果你也和我一样只钓石斑鱼的话, 把那些尼龙线扯下来扔掉.
6. 鱼饵. 各种鱼饵千千万, 惟吾偏爱用尤鱼(SQUID, 也叫CALAMARI). 一钩半条或整条. 用整条的比较容易钓到鳕鱼. 但是如果用整条的话, 就必须用长柄钩.
接下来说说选地儿. 怎样的海域有石斑鱼呢? 那就先要了解石斑鱼的习性. 石斑鱼凶猛, 贪食, 但性格却孤僻, 安静. 除老鼠斑经常雌雄两条相互作伴外, 其它的基本上都是独居, 有窝. 因为石斑鱼是有窝的, 所以, 要钓石斑鱼就一定要选海床是礁石的地方. 怎样分辨海床是不是礁石, 就看海面之上的地质地貌, 海底就一定是相同的地质地貌. 有没有石斑鱼取决于海床是不是礁石. 而礁石上长不长东西, 将直接影响到这个地方石斑鱼的多少. 最好看见礁石上长有海星, 海胆, 青口, 鲍鱼之类的东西, 这些东西越多, 这片海域里的石斑鱼就越多. 海面上大面积的海带越多, 下面的石斑鱼越多. 但是这时可别忘了换上6昂司的铅坠子哦. 说到海面上的海带越多, 下面的石斑鱼越多, 这是建立在礁石海床的基础上的, 如果在沙滩上看见前面海面上有再多的海带, 下面还是一条石斑鱼都不会有. 还有, 俗话说: 水至清, 则无鱼. 钓得到石斑鱼的地方一定不会是海水湛蓝的地方, 一眼望穿海底, 清澈无瑕的海水里是没有石斑鱼的, 但也不能选海水脏到影响生存的程度的海域. 一句话—水要混, 但不能脏.
再来说说选时. 整个涨潮时段是海浪把远处的鱼往近海边推的时间. 另外, 清晨和傍晚是鱼儿们的吃饭时间, 这两种不同概念的时间, 最好是相辅相成, 换句话说, 最好选择在清晨或傍晚并且是涨潮的时间. 如果当天鱼儿的吃饭时间和涨潮时间错开的话, 也绝非钓不到, 只是咬钩机会会降低很多. 还有, 如果发现某处在潮水高时是一个"小岛", 而在低潮时却海床尽现的话. 钓鱼的时候要时刻注意涨潮的速度和高度, 一定要在海水切断后路之前回来, 万万不可乐不思蜀. 选时也包括看风, 美国对于风的级别是直接以风速定级的, 时速几英里就是几级. 一般来说, 超过10级的风, 就别钓了. 当地当天的风速可以从天气预报的网站得知. 也有人看浪, 如果海边拍打的是白浪, 这风速一定超过10级. 10级以内的风速是不会使浪翻成白花的.
最后说说钓. 我想这应该是最简单的一项, 我就不多说了, 但有几点比较重要的技巧, 我还是想分享给大家.
1. 如果海面上有大量的海带, 除了用6昂司的铅坠子外, 甩出去后, 要收紧鱼线, 用手提杆, 用软劲儿上下提颠, 因为厚厚的海带群足以把你整个人托在海面上, 这6昂司的铅坠子甩过去, 还不一定能沉底儿. 经过手上的软劲儿上下提颠鱼杆, 直至手上感觉铅坠子突然继续快速下沉而不得不再放线, 这时, 说明铅坠子带着鱼饵真正沉底儿了.
2. 从鱼儿咬钩的那一刻开始, 无论是你是前进还是后退, 无论是收线还是放线, 记住一定要绷紧手中的线, 千万不可有任何放松. 绷紧鱼线和放线是两个概念, 不冲突. 前进后退是根据拍上岸的海浪的大小来调整的, 收放线是根据鱼的强大程度来调节的, 但始终要保持鱼线紧绷, 稍一放松, 就可能使鱼吐出鱼钩, 空欢喜一场.
3. 钓石斑鱼的话, 钓上来的鱼可就地寻找礁石上的水塘养着, 一定找得到. 千万不可用串鱼链子串起来养在海里, 因为钓石斑鱼的地方也一定是海豹, 海象喜好的居所. 你把铁链串在鱼鳃上把鱼养在海里, 等你离开的时候提起来, 很可能只剩下一串鱼头挂在那儿. 要带水桶吗? 如果一个人去钓, 就不要带水桶了, 因为你一手两条杆, 后面一个双肩背, 无论如何要腾出一只手来结合你两条腿一起爬悬崖峭壁. 把鱼养在礁石上的水塘里, 我能保证你走的时候鱼还是活的, 走的时候就把鱼装塑料袋吧. 我有少数几次回到家里鱼还是活的.
4. 整个钓鱼过程中最兴奋的时间是从鱼咬钩到钓上来的那一段时间. 整个钓鱼过程中最兴奋的一瞬间是手持鱼杆时有鱼咬钩, 鱼竿那个颤啊, 那个抖啊, 真是无法用语言形容的快感. 手持鱼杆, 感受水下那条鱼的力度, 这是坐在湖边躺椅上一边听IPOD, 一边要快睡着的钓湖鱼绝对感受不到的.
最后, 建议大家结伴而去, 因为钓石斑鱼确实是一项非常危险的活动, 人多的话, 大家互相之间可以有个照应, 爬上爬下也能托一把, 搀一把. 另外, 今年加州规定钓石斑鱼只允许一条杆, 同行人多的话, 下杆儿也多, 上钩机会也多. 还有, 希望大家和朋友去钓鱼的时候, 团结友爱, 互帮互助. 既然是同行, 那就是TEAM WORK了, 谁没钓到, 谁钓得多的话, 希望回家的时候是皆大欢喜, 人人有鱼吃. 要知道人家今天吃白板, 或许下次就是你. 结伴成行跟一个人钓不同, 结伴而去的话, 从往悬崖峭壁上放下第一条腿的时候开始, 你们就是一个团队了.
最后说几句跟石斑鱼没关系的事, 在码头和港口可以钓钓秋刀鱼和鲨鱼, 基本上一个小时能让你钓上30条以上的秋刀鱼; 在沙滩可以钓钓鲳鱼和海鲈鱼, 半天也能钓个10几20条鲳鱼. 这是题外话, 我只钓石斑鱼.
在这里跟大家分享一段我自己做的我钓石斑鱼的视频. 里面有我本人, 但这不是重点, 重点是希望大家边看边结合我综上所述, 对于钓石斑鱼能有个更详细, 更直观, 更概念的认识. 视频中有我本人照片的所在地, 悬崖峭壁爬下去差不多有100公尺. 当然, 能钓石斑鱼的地方有很多, 不一定处处落差那么大. 我之前最重的一条鱼的记录是在照片里附近另一个地方钓到的8磅的石九公, 就是扔在红砖地上的那条. 这个记录上星期被我自己打破了, 上星期我钓了一条13磅的石九公.
视频可点选高清观看.