来美国后,最大的收获是烧菜的水平大大提高了。这期中的原因有饭店里买不到自己想吃的,朋友聚会有好吃的自己想学的,如果聚会在我家得提供吃的(所以要学烧菜),最主要的是自己的嘴巴馋老想着做点吃的。
在这里列一些这些年来学会并经常烧的菜(菜谱以后慢慢补上),以备后用(有时有朋友问):卤牛腱卤鸭翠花猪肉姜葱虾蠔油芦笋蠔油青菜脆皮黄瓜
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主材料:牛腱2磅调料:料酒(约2TBS),老抽(约2TBS),生抽(约3TBS),桂皮(适量),八角(四个掰碎),红糖(约2TBS)步骤:1.牛腱顺肉的纹路切成约2英寸X2英寸(长度保留)放锅内2.加水盖过牛腱烧开,劈去沫3.加料酒烧到牛茎软(高压锅高压20分钟,非高压锅90分钟)4.倒出大部分牛肉汤,留下汤大约1/3牛腱高(约1.5Cup)5.加桂皮,八角,加老抽,生抽,红糖后中火烧20分[
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