十月的美食 - 牡蛎节、渔猎美食俱乐部等…

秋天是吃生蚝的最佳时节，前一个周末本村就正在举办一年一度的牡蛎节，俺们便和另一对同样大爱生蚝的朋友来了一个牡蛎之夜，两家男主特地去本村颇有名气的海鲜市场La Mer挑选从世界各地的空运来的新鲜牡蛎，一晚上下来两对夫妻干掉了上百只生蚝，还消灭了几瓶香槟和干白，经过评比大家一致觉得来自法国南特的生蚝最为肥美，本土出产的生蚝娇小玲珑有樱桃般的甜美摘得榜眼，而来自爱德华王子岛的黑莓生蚝则屈居第三…：）     法国人在吃上面总是一丝不苟的，从法国空运过来的牡蛎，具体到标号、采摘日期、贮藏方式、以及打包时间和负责人等信息一应俱全，就差没给每颗牡蛎都贴上一张身份证了…         各种口味的生蚝眼花缭乱、肥美多汁…     几滴柠檬汁，或再加点浸了碎红葱头的Balsamic葡萄醋汁就美味无比了，当然地道的法国人还会一边嚼几片抹了咸黄油的棍子面包…     俺还做了些锅贴给大家垫垫肚子，最后再来几样特别定制的法国甜点…       本来那晚"生蚝之夜"过后说好了至少要戒两星期牡蛎的，可没过两天一不小心又上了LD的贼船…       LD自己悄悄动手准备了一台 Brunch+Champagne又给了俺一个 Surpise …       几样海鲜Salad和小点既养眼又可口…     接下来贴一组本村大名鼎鼎的渔猎俱乐部里的美食…     话说狩猎的季节在渔猎俱乐部享受美食，上周我们去品尝了本村名厨Claude Pelletier亲自主理的美食料理，这家位于老港中心的餐厅类似一家私人美食俱乐部，从外面根本看不出这是一家餐厅，甚至都没有招牌，每周只营业五天，而且只设晚餐，全凭顾客慕名而来，不提前预定还很难等到餐位，餐厅的法语名 "Club de Chasse et Peche" 就是"渔猎俱乐部"的意思，海鲜和红肉相结合就是他家最大的特点…     该美食俱乐部位于本村老港黄金地段，可谓外面古朴低调，内部舒适奢华…       当晚头盘我们点了小牛胸腺和扇贝，主菜则要了龙虾+神户牛肉和冰岛鳕鱼，为兼顾海鲜和红肉，就挑了一瓶法国勃艮第Côte de Nuit出产的Pinot Noir陈酿，口味淡雅柔和的Pinot Noir，让我们的味蕾在每道菜间欢快地跳舞…         龙虾+神户牛肉是他家的招牌菜，龙虾做得滑嫩，牛肉火候恰到好处，不愧于渔猎俱乐部的名号…     虽然外焦里嫩这个词早就已经被用烂了，但这个鳕鱼除了"外焦里嫩"还真找不出更合适的词来形容了，拨开外面那层焦黄，里面的鱼肉如百合瓣般的雪白如玉…       最后的甜点手法精美、口味细腻，LD说很可能出自一位女甜点师的手笔，结果后来一打听当晚的甜点主理还真是一位女甜点师…         在这收获的季节享受这样的美食美酒，多么愉悦的一个老港深秋之夜！     谢谢欣赏！