雲燕假日
万里穿云燕，归巢恋旧枝 ...
❡ 还是再来温习一下老港的一些背景知识吧。据说两千多年前最早是希腊人发现了这片海湾并建立起港口，但直到中世纪后期才正真建立码头，但之前为了守卫马赛城，港口入口处已建立了两座城堡－及我们今天仍能看到的St-Jean和St-Nicolas城堡，这两个重要的城堡都是路易十四时代建造的，当时是作为防御工事与堡垒修建的。老港周围有许多著名的古迹，然而如今的“老港”事实上并不老，它因在第二次世界大战中被毁而后才重建的，但当地人还是以“老港”来称呼它，除了习惯，应该还是有一份历史情感在其中。如今老港成了著名的旅游区，U型港三面林立着各种餐厅、酒吧、咖啡馆等娱乐场所，在马赛老港区是整个马赛地区的重心和精华所在，不仅仅因为此处是马赛的起源地，也因为纯粹的马赛风情只有在此地才能一览无遗，而夏季之夜在老港码头边的露天餐馆享用著名而美味无比的马赛鱼汤-Bouillabaisse，更是游览马赛不可错过的经典一环...
☣ 戴高乐广场不远处一个当年的刑场和露天鱼市场，如今已成为旅游餐饮地带，
马赛旅游信息中心就在此处不远，刚到马赛可先去那咨询一下，那里还提供各种免费地图和小册子。
另外，是自驾的话码头的另一边有个地下停车场，可以把车停那里面（记得好像是2、30欧元一天），
游老港和老城一定要步行才有意思，所以要换上好走路的鞋子，然后就可以开始一天的游览了。
☣ 这是一艘竞赛级的专业帆船。
☣ 这艘古香古色的木制帆船如今已改建成餐馆 。
见到浩浩荡荡的南下大军。航海驾照也分多种级别，不同级别的船证可离开海岸线的距离也不一样。
☣ 游到U型港口入口的古堡处，就可俯瞰蔚为壮观的海港两岸全景。
☣ U型老港的旧城一侧是看守护山圣母院的最佳地点。
☣ 对岸就是马赛两座著名古堡之一的－St-Nicolas城堡。
☣ 而这一边则为St-Jean城堡。
☣ 马赛也是地中海邮轮航线的一个热门停靠点，港口外停靠了不少这样的邮轮。
也是全石头的建筑，感觉里面既纯净又庄严，虽是炎炎夏日却很阴凉。
☣ 这座离港不远的大教堂也值得着重介绍一下，其实在这同一地点有同名的两座教堂，旁边较小的是
原来的老教堂，由于岁月太久远成为危房，所以19世纪就紧挨着它建了一座拜占庭风格的新教堂。
☣ 该建筑采用了多种风格的建筑材料，包括佛罗伦萨绿石、意大玛瑙、威尼斯马赛克等。
☣ 要是不想走太多路也可以选乘这种游览小火车。
☣ 老港边白天很多这样的露天冰吧。相比乘小火车，
俺宁愿走累了在码头边坐下来喝点东西、吃个 Ice Cream 什么的更有意思。
☣ 片刻休息后便开始探索真正的马塞老城－Panier区。这恐怕也是法国最老的Neighborhood之一了，
而这个Panier 区最出名的地方可能会令人大吃一惊，这里“盛产”小偷！而且据说是整个家族的成员
从小就开始接受系统的培养和训练，偷技闻名全国甚至整个欧洲，这可真真是行行出状元了！！！
☣ 照片里是Panier老区典型的街巷，偷技归偷技，Panier人还是很聪明的，
街道中央凹下去的浅沟设计，巧妙地解决了雨天街区排水问题。
☣ 专用小火车也在Panier老区里穿行，这里还以出产天然香皂出名，记得在一个旅游纪念品店里，
一个售货员还提醒我们要时刻注意钱包，但光天化日的我们也没感到有什么异样，
也许人家如今都成了江洋大盗，不屑于再干这种小Case了! ;-)
☣ 这个是位于Panier区里的古救济院，当年法王路易十四为安抚平民和乞丐而建的一座庇护所。
☣ 救济院分为医院与圆顶教堂两部分，由法王路易14的御用建筑师Pierre
Puget所设计。
这位大师来头不小，他最著名的建筑是巴黎郊区的凡尔赛宫。
☣ 该救济院有些意大利文艺复兴时期的风格，由于是为乞丐和平民庇护而建所以较为简单朴素。
☣ 虽说简单朴素但仍较有规模也很干净，想想人家几百年前都能做到这样来安抚平民真的很不错。
说明在那个年代，国家治理者就知道要让国民活得更有尊严，这是社会进步的一个基本标志。
☣ 前面又是一座老教堂，如今那里的一切都原封不动地被保护起来，
本地居民仍然按照他们的生活习惯在那里生活...
❡ 另外美食方面来着重介绍一下著名的马赛鱼汤-Bouillabaisse，到了马赛吃的方面决不能错过的就是它了，而马赛老港就是吃马赛鱼汤的不二之地。到了傍晚老港U型码头两边所有的餐馆都把座椅摆到餐厅露天外来，游客们就象散步一样一家家逛过去，选择自己中意的餐厅，整个码头两边热闹非凡，夕阳映红了整个海港，似乎空气里都飘溢着地中海海鲜的美味。这个鱼汤到底具体是什么呢？一两句话很难解释得清楚，反正就是非常非常好吃！比起地中海的
另一种美食－西班牙海鲜饭来，只能是有过之而无不及。而关键这个马赛鱼汤除了马赛和少数普罗旺斯地区的餐馆外，就是在法国其它地区也很难吃得到地道的Bouillabaisse，因为其它地方的鱼种不同，而做正宗的这道菜非要用当天捕获的鲜鱼。同样有藏红花入料的Bouillabaisse，通常要选用5种不同的鲜鱼来做，而据说关键是熬那个高汤最关键，还有就是搭配的黄酱也很讲究，这个对于选择哪家餐馆就很有窍门了。L对美食还是略知一二的，据他说看Bouillabaisse做得是否地道，关键要看那个酱料，通常是要在那个黄酱上插一把小调羹，要是调羹不倒说明这个酱料做得才够地道，而吃正宗的马赛鱼汤，厨师应亲自把做好的鱼汤和鱼搬到顾客餐桌旁的一个小台子上，现场当着食客的面，把鱼刺鱼骨和鱼肉分开，然后Serve到食客盘子里趁热吃。同时旁边还会备有一些香脆的小Biscuit和整颗的蒜粒，正宗的吃法是用尖叉叉上一颗蒜粒，往小Biscuit块上涂抹蒜汁，然后再厚厚地抹上一层那个黄酱，即刻泡到鱼汤里，待Biscuit被泡得发软发涨，然后连着汤一口吃下去，简直是美味极了！哈哈，写到这里俺自己都要流口水了，自从那次在马赛吃过，后来还在嘎纳吃过一次，一直都念念不忘，谗它好久了。在巴黎和蒙特利尔都试着找了好多家餐馆，都说不做，后来在蒙城老港终于找到一家法国餐厅愿意做，但只在特定季节和提前预约的情况下才做，说是做之前再电话通知我们。后来等了一段时间，有天餐馆终于打电话来说要做了，结果兴高采烈地去吃，最后却感觉有点大失所望。所以去马赛可千万不能错过吃这个马赛鱼汤-Bouillabaisse，
西班牙海鲜饭出了西班牙还是有得吃的，而马赛鱼汤还真是得在马赛才能吃得到！
❡ 而在马赛老港一带吃Bouillabaisse，两人餐不带酒水，至少要80－100欧元以上才能吃到较为不错的Bouillabaisse，否则再便宜就很难保证质量和用料。最后我们选了一家紧靠港口码头边的餐厅，老板和厨师都很热情，老板还亲自倒酒，鱼汤味道真是太美味了，对我这个爱死海鲜的人来说还有什么比这个更合适的呢！
