年年三月枫糖屋－Cabane à Sucre

❦ 枫糖浆（Maple Syrup）是加拿大特有的一种通过收集枫树的树汁而提炼出来的糖浆，是加国不多的几种特产之一。早在几百年前当地的土著人就知道利用枫树汁来产糖，后来他们教会了欧洲大陆过来的法国人如何提炼枫糖。枫树产枫糖汁的条件要求非常苛刻，并非所有种类的枫树都能产糖树汁，只有岩枫（Acer saccharum Marsh）和黑枫（Acer nigrum Michx.f）能产糖份较高的树汁，并且只有每年开春当气温达到白天零上而夜间零下时，才能有糖树汁可采集。由于这些苛刻的条件，世界上能出产枫糖的国家主要就是加拿大，而加国85－90％的枫糖又产自魁省。所以每年开春时节3、4月份间在魁省形成了传统的枫糖节，各个单位和学校以及亲朋好友都会组织到郊外的枫糖屋品尝新鲜出炉的枫糖、吃当地传统餐，顺带感受一下春天即将来临的气息...

❦ 法语里Cabane à Sucre的大意是甜蜜的小木屋，也就是枫糖屋。对于游客或新移民来说第一次去枫糖屋，总会感觉很新鲜和好奇，而去多了慢慢就变成了一种习惯，好像每年总要去一次，春天才会真正到来...

☢ 纷纷赶来品尝新鲜枫糖的人们。

☢ 游客可乘农场提供的马车在附近游览一翻。（这种法国马每匹有一吨重）

☢ 春寒料峭，篝火还是很受欢迎。

☢ 熬枫糖的小屋，远远就能闻到枫糖特有的香味。

☢ 枫糖屋里更是糖香四溢。

☢ 熬糖浆的老人

☢ 熬糖浆就是靠蒸发水分而成。记得有一年俺在自家后院的一棵枫树采集到树汁回家煮，
竟然也成功熬出了小半杯！

☢ 枫糖的传统吃法...

☢ 把刚熬出的糖浆立刻倒在干净天然的白雪上...

 ☢ 稍等片刻、待琼浆玉液般的糖浆凝固...

☢ 再用小木棒挑卷起来就成了美味的枫浆棒棒糖... 入口即化！


☢ 传统的收集枫树汁的小铁桶。（如今都是用管道连接来收集）


☢ 树杆流出的树汁。

☢ 传统的木屋餐馆－魁省的农家乐。


☢ 这样的农家乐餐馆一年就开春秋两季。春季为枫糖屋，秋天用于接待来采瓜果的客人。

☢ 周末得提前订位，否则等上一两个小时很正常。


☢ 当地的传统食物，都是高热量食物，枫糖是主要佐料。


☢ 据说过去为了让进森林伐木的工人有足够的热量，所以传统食物都是高糖高热的。
每年去完枫糖屋回来，俺的夏季瘦身周期也正式宣布开始，哈哈！


☢ 就是这一颗颗树液象乳汁一样养育了一代代加国人民，
特别是魁北克人对枫糖有一种说不出的感情和自豪。




谢谢观阅！

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[云燕假日]

回复windowright的评论: Wow, that sounds great! I did it once myself at home, but it's just for fun. ;)

[windowright]

We live in Chicago subarb. We make our maple syrup every year in March first two weeks. There are a lot lot places where you can do same thing in the midwest region.

[云燕假日]

谢谢楼下的留言，欢迎有空常来博客坐坐。

[闲人Filiz]

这地方我也跟着学校组织的活动去过！怀念！

[e小调]

谢谢分享，有机会我一定要去参与枫糖节活动。