泸州老家山上亲戚家的豆花等

祖籍泸州乡下五服之内已无，更远的也不多，去了一家远房幺叔家。





如今农村靠着各显神通， 包括外出打工， 好些人在老家盖起城里人称之“别墅”的房子， 楼上楼下电灯电话，空调浴室一并尽有。



环境很好， 出门石板小路绕，几乎家家有车，进城小事一桩了。








幺叔幺婶做了一桌真正的农家菜，鸡是自家后院喂的， 菜是自己栽的， 酒是自己酿的，豆花则是自己点的。



四川人爱吃豆花儿（需要儿化），不知为何，他们把“卤水”说成是“胆水”，晓得我们要去， 幺婶头天泡豆子推豆浆，我们到的时候，正是放胆水的时候。




然后用个淘萝，四川称为“筲箕”， 压在豆花上再舀起中间多余的水。



从小听惯父母对豆花的称颂，自己这么一吃最农家的，确实不错， 其实关键是各种各样的“蘸料”，豆花一定要zhan着吃，到底是“蘸”还是“站”， 就见人见智，哥儿们给您一个建议：站那儿蘸着吃。

城里工作的堂妹开车带我们去乡下又把我们带回城里，晚上吃了算是泸州特产吧， 猪儿粑和白糕，这两玩意一般般， 上海长大的我， 还是觉得定心糕青团条头糕更合我的胃口。

[桉桠]

这一桌子美味农家菜，可把幺婶子给忙乎坏了！豆花儿蘸水一定要新鲜海椒匝烂，配上葱花香菜，加上炒熟的碎花生粒，还有香辣酱。谢谢分享，喜欢！想起了小时候去乡下

[家宴]

好喜欢，那个豆花就是我儿时的精准记忆。