烂糊面的“政治经济学”--食堂卖这玩意的目的

原本想写一段大饼只各地有异， 可找半天没找到我自己拍的照片， 换个吃的东西来糊弄大家一下吧。

可能有人会记得， 食堂有时（不一定很经常）卖烂糊面， 一两饭票加一分菜票，炊事员用个很大的勺舀一勺， 黏黏糊糊很稠好像插得进筷子似的， 觉得这给得可真不少啊，于是端着个大海碗， 北方人蹲一边南方人不知咋样地大口喝起来了。

吃是蛮经吃的， 但好像很容易饿， 这烂糊面似乎就是不挡饥，二两烂糊面的一大海碗， 抵不上二两一个的实在馒头。

为什么卖烂糊面？ 食堂亏粮了。

以前粮食有定量的时候， 不是说拿钱就能买到粮食的， 个人有个人的粮本， 集体户口有集体户口的粮本， 食堂则有其专门的粮本， 单位的食堂是独立钱粮核算的， 特别是粮食， 比钱还不好唬弄， 如果食堂亏了点钱， 单位尚有办法做点手脚来冲掉一些， 比如， 有时单位有外来人员， 领导有权叫食堂做点简单的招待餐， 客人自付少许， 比方四两粮票两毛钱，但食堂会计和单位财务结账时， 可报成客人用餐五毛钱， 自付了四两粮票两毛钱， 实际食堂准备的是三毛钱的饭菜，那么食堂就从单位财务赚了两毛钱， 但粮票是持平的， 并且单位财务好像也没有粮票可报。

所以亏了粮， 必须食堂自己解决， 办法之一就是卖烂糊面。

烂糊面是怎么煮的？ 面条还是那个面条， 炉灶还是那个炉灶, 像不像《篱笆女人和狗》的插曲啊？煮久点！煮浓它！ 煮着加点水， 面条就越煮越多啦！ 还不稠的话， 和一点面糊进去， 还怕不糊糊浓浓的？

于是，唬弄唬弄你的烂糊面出锅了， 七钱面条指定收你一两饭票！！似乎有点黑心， 所以这种伎俩也不是天天干月月干年年干的。