小年夜忆旧菜谱

中国的文化源远流长,诗词歌赋是文人骚客的情怀,而普通百姓则"民以食为天",饮食文化处处张显,尤其在过年的时候伴随着辞旧迎新的爆竹声更是相得益彰,发挥的淋漓尽致…

记得小的时候西北风一刮,冬天就来了…在四季分明的上海,春夏秋冬里我最不喜欢的还是冬季,因为北方的寒冷虽然凛冽,可室内却是人工的温暖,而南方的城市根本就不结冰,只有上海,阴阴湿湿的,室内室外几乎相同的温度,整个人像掉进了冰窟窿一样,满心盼望的就是春节…

春节在所有的节气里是最隆重的,因为每个人都有一个长长的假期:小孩子们经过期末考试进入寒假,大人们在辛勤劳动了一年后,动用储蓄购置年货,添置新衣,准备红包…所有的人在时间方面都富富有余,所以走亲访友,发扬光大饮食文化就成了节日的主旋律了…

那时的物资虽然匮乏,可在我们小孩子眼里过年却是丰富的,爸爸单位里发的鸡鸭鱼肉总是我负责东家西家地去送的,而那些近亲远亲,近邻远邻的,新年里是我们必然的拜访对象,年初一到年初五,中午一家晚上一家,也就是中午一顿家宴,晚上再一顿佳肴,把个小小的肚子填得滚圆滚圆的,具体的哪家的拿手菜几乎全忘光了,自家过年时候的菜谱倒是记得的,反正就是醉鸡,盐水鸭,熏鱼.油爆虾,龙虾片,银丝茄,白切羊羔 ,酱牛肉片,土豆色拉,等八冷盆,还有炒鱼片,炒虾仁,炒蹄筋,炒双菇,炒三鲜,炒素等六个热炒,再就是全鸡,全鸭和全鱼三全大菜,外加两道甜点心,八宝饭和水果羹…在这么多的菜里,依稀记得我的任务是调色拉油和搓糯米小圆子,因为在外婆的大家庭里,我们表姊妹我排行老小,能分配给我的任务实在是有限,于是我东看看,西瞧瞧,见缝插针义务充当了试吃员,培养了不错的味觉系统,至于其他的"生活",不管是洗碗还是排桌子,我都是没有份的,因为粗心大意的我又是急急躁躁的"大动作",一不小心就敲东敲西的演奏了"碎碎平安"的小插曲,大人们宁愿我离得远远,所以我的任务除了吃就是玩了…

春节里的玩也是十分的有趣,虽然不可以游泳,却可以溜冰,冬日的微弱的阳光下打网球比起夏天来是感觉好极了,浑身发热的时候也就忘记了身处严寒之中了,反而是来一杯"掼奶油"或"冰激泠,味道好极了!还有那些随身携带的糖果瓜子,也为我小小的胃锦上添花,太甜了,就需要磕两粒盐炒的花生或香瓜子,洗瓜子之类的…

时隔多年,想到要过年,就还是只有这些菜,只可惜本人至今还是完全不通厨艺,所以只能将心中的愿望告知我们家的"大厨",对我的那个"中西合壁,南北通吃"的LG开出我们上海人的年菜,基本就是阿拉乡下人过年的那些菜,一会儿我就贴照片上来,请大家一起来发扬光大我们悠久的饮食文化传统…