祝大家新年快乐 — 吃饺子啦！

新年到，还得按照俺家的老规矩 — 吃饺子！

小时候，最盼着新年。过新年时可以穿新衣，放鞭炮，吃饺子，熬通宵！那时候，生活用品都是定量分配制。每月每人几斤面，几斤米，几两肉，几两油。。。。。新年吃饺子好奢侈啊。三十晚上，全家人围坐在一起包饺子真是再幸福不过了。看着爸爸妈妈调馅，和面，擀皮，特别是挤饺子，好神奇！于是就跃跃欲试，学着大人的样子包饺子。

饺子一挤一个，飞快。这挤饺子还是要点功夫的，挤不好就是边儿挤不严或馅儿挤出来。诀窍就是把两边对好，顶部中间捏一下，两手拇指和食指捏住边，掌心握住饺子肚似有悬空感，用力一挤，一个饺子就成了。就这样，面的硬度要合适，不能和的太硬也不能太软。硬了擀着费力影响速度，口感又硬，软了擀皮时粘案板，吃起来口感也差。面和的好，擀皮的就幸福些，擀起来就利索，挤饺子的动作再飞快，嘿嘿，您就瞧吧。

现在俺就给大家来顿手工饺子，大家一起来吃啦！

1. 用大盆，多和馅。


2. 现和面，现擀皮。


3. 多包点。。。


4. 部分水饺


5. 部分锅贴



祝大家新年快乐，万事如意！