后知后觉的南瓜派

感恩节已经是一个多礼拜之前的事情了，我来做一个后之后觉的南瓜派...

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再来一个非完整版protocol:

南瓜派(6寸)
材料:
175g/1.5cup all purpose面粉
盐一小撮
75g/6tbsp 无盐黄油
15ml/1tbsp 砂糖
小南瓜一只(或者南瓜puree 1cup)
60g/1/4cup light brown sugar
1.5ml/0.5tsp盐
0.5tsp肉桂粉
0.5tsp姜粉
2个鸡蛋
200g sour cream

做法:
1. 把面粉，一小撮盐放在一个大盆里，黄油切成小块放入面粉中，用手指搓捏，到形成面包屑状态。
2. 加入砂糖，大约30-45ml/2-3tsp水，将1混合成一个面团。在案板上轻轻的揉面团，并压扁成厚圆片。用保鲜膜包好，冷藏1小时左右。
3.取出面团，擀开成一块2-3厘米厚的面片。将面片放到派盘里，剪掉多余的部分，并且用手指按照派盘边缘按出花纹。
4.用叶子的模具在剩余的面片上压出多片叶子，用刀压出叶脉。
5.用水将叶子粘到派皮边缘做装饰，用叉子并在派皮底部压出均匀的小孔。
6.将南瓜切开，去籽，蒸15分钟到软。冷却后去皮，用搅拌器或者用勺子将南瓜压成糊状。加入brown sugar，盐，肉桂粉，姜粉，鸡蛋，sour cream混合均匀。
7.将混合好的6倒入派皮里，放到预热好的400F烤箱里烤15分钟，将温度降到350F继续烤30分钟，至南瓜糊基本凝住。
8.取出放凉就可以吃了。