紫薯糯米糍

在毛毛妈的blog上看来的。很好做也挺适合带去party.

先要把紫薯洗净弄熟。毛毛妈是切小块后煮熟的，我就切小块后微波熟了。然后压碎，加水，加甜炼乳，加糯米粉搅拌成大约稠粥的样子。至于糯米粉和薯泥的比例，毛毛妈的方子里有精确的指示。我的体会是这并不一定要非常精准。大体上糯米粉越多，成品口感越软，否则就比较筋斗一点。我个人喜欢大概薯粉：糯米粉为1：2的样子。但是最好不要让薯粉太多于糯米粉。

图省事的我就直接用微波炉弄熟以上料。放得不烫手就可以开始包馅了。包的时候要用塑料食品袋抹上油，否则会粘在手上。馅料可以自制，偷懒的话就买现成的豆沙，栗子，莲蓉都好。包完了裹上椰丝。