红烧肥牛南瓜卷

上次我们美食黑社会聚会，Catherine带来一道很好吃的肥牛土豆卷，大致问过她做法，一直都想也做一回，前晚吃火锅剩了一点牛肉就决定实践一下。做的时候发现土豆没了，一转眼看到冰箱里有一个自己院子里收获的南瓜，心想应该也不错， 就用南瓜吧。

南瓜去皮切成长型块，撒点盐腌一小会，如果有出水就把水倒掉。 用火锅牛肉片卷住南瓜。平底锅放一点油，把卷好的牛肉南瓜卷一个个平铺在锅里煎到牛肉变色。一点糖（因为南瓜有甜味，糖别放太多），一点生抽，几粒花椒，倒入可以盖住南瓜卷的啤酒，（用料酒加水也成，因为我们自己做的啤酒造价便宜，所以我常用啤酒代替水烧菜），盖上盖，烧到水干就可以起锅了。我那天同时做着别的事，把汤汁烧的太干了，应该留点汁就好了。

南瓜的味道和牛肉也很配。

我想也可以烧成咖喱味的，沙茶味的，或其他别的风味的。我的做法可能和Catherine做的有所不同，那天顾着吃喝谈天，没有把正宗的记下来，大致觉得应该是这么做的。不管啦，好吃就得。