再战拿破仑

从丁庄看到拿破仑蛋糕的第二天就做了一次拿破仑蛋糕，用了家里有的奶油和果仁作馅料。刚做完时自己觉得很失望，太没形象了，这作业自己都觉得不及格，没法交。劳工却不在乎，因为他喜欢酥皮甜点。这拿破仑蛋糕正好符合他的条件，于是大都被他吃掉了。

过几天见了吃透透的拿破仑蛋糕，又一次挑起我的斗志。这次馅料用了买的卡士达粉制成的酱加入果仁碎。上面用了刨碎的巧克力做装饰。样子好像改进了不少，女儿也加入了消费者的行列。头天晚上做好了，第二天下班回来就只剩了一块。这大概可以算成功了吧。

心得：做三层会更好看；皮别烤得太厉害；卡士达粉可以选各种口味的；制成酱时作的稠一点才能抹的厚点。

我(不太喜欢酥皮）的选择：放一夜再吃，皮就吸收了酱，不那么酥了，但是更绵软。

 

我的做法和用料：

三张冰冻酥皮室温回软，切成三等分，用叉子在皮上叉出小洞，平放烤盘中160摄氏度烤到略黄，此时的皮不应有大鼓包，应该保持基本平整，取出晾凉。

按3大勺卡士达粉，2大勺糖，150毫升牛奶的比例调好粉，微波30秒，搅匀，继续以10 秒为单位微波至呈浓稠酱状。这个过程中如果觉得稠度不合适可以加奶或粉。也可以在火上煮成浓稠酱状。放凉。拌入碎果仁（可选）。我用的是我们这里超市买的最便宜牌子的粉，用别的粉请注意指导比例。但一定要便煮边看，别太稀了没法抹。

在已经放凉的皮上抹卡士达酱，放一层皮，再抹卡士达酱，放一层皮，这次薄薄的抹一层酱（也可以在最上层抹打发的奶油），最后洒上果仁，巧克力碎做装饰。

然后用锯齿刀锯开成小块。