赛马日的晚餐--蒸排骨，炸茄合

一年一度的赛马日，相信不买马的人今天也会凑个热闹。下午在公司吃着午餐，看着电视，等着今年的运气。我自认是从来没有得这种不劳之财运气的人。不管财大财小，都必须辛苦才得。果然，所得不抵所出。好在跑完了马就可以回家了。

不过也是下了公司的班上家里的班。今天的晚餐做了女儿最喜欢吃的蒸排骨。这道菜是吃早茶时吃会的，吃过的朋友说比餐馆做的不差，于是就成了我的保留菜。

腩排切成小块，放生抽，糖，盐，料酒，生粉腌 1 小时（过夜更好），切一些豆豉拌入，上锅蒸烂就好了。除了要腌和蒸费点时间，没有复杂的技术要求，腌和蒸时可以做其他的饭菜。我通常用高压锅蒸，大火上气后移到小火，半小时就可以吃了。这当口别的菜也好了。今天的别的菜是炸茄合。用华人店里的炸粉加了点面包渣和碎花生，不用复炸，也很爽脆。

好像两个菜都有点不健康哈，加个素炒鸡腿菇。

虽然喜欢做吃的，但因为是个懒人，总是搞些省事的方子。