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也说红烧狮子头-贡献一个另类做法

(2009-11-09 00:46:41) 下一个
正版的红烧狮子头一般是用炸。我和朋友学了一款用水汆的，不用开油锅，一样好吃。肉丸子做好后，一个个下到开水中，到丸子外面结住，捞出。这时的丸子有六七分熟。全汆好后，一起入调好的料汁中煮熟就行了。
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评论
玫的心情料理 2009-11-20 01:58:54 回复 悄悄话 是哈，我朋友就是扬州那一带的人。她好会做菜的。
糯米周 2009-11-19 05:06:49 回复 悄悄话 对了，水煮的那种，下锅前要用少少水淀粉来回团两下。这样不容易散掉
糯米周 2009-11-19 05:04:56 回复 悄悄话 我是扬州人，正版的都是水煮的呢，油炸的不正宗。(*^__^*)...嘻嘻
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