冬季不是大多数人向往冰淇淋(gelato ice cream)。当然，许多冰淇淋制造商创造如棒棒糖和姜饼，以吸引销售的季节性主题的口味，但事实是，人们喜欢的蛋糕和饼干，在一年中最冷的月份，没有冷藏对待。
那么，什么是一个独立的冰淇淋店老板做在冬季？
“感叹：”这不只是季节性的，这是和自身的困难，苏珊Soorenko，雇主Moorenko的冰淇淋。 “随着经济的，我不会说谎，它是非常困难。”
soorenko拥有一个传统的店面就在华盛顿特区，她的超级溢价出售冰淇淋(gelato ice cream)一年四季，总是满满的，人们所期望的时令美味以外。但她也致力于创建一个批发业务，销售冰淇淋(gelato ice cream)连锁超市，如全食超市（WFMI，“财富”500强）和各种各样的餐馆和俱乐部非常重视。
根据太阳的味道，
Soorenko，说：“我们也做定制的口味，所以有时它是一个大酒店，如果想要为特色的风味，我们可以为他们创造提拉米苏或葡萄干布丁或水果蛋糕冰淇淋。我们做的大客户，增加该剪枝阿马尼亚克采取朗姆酒葡萄干（她）是“密集的味道”的冬天和她个人最喜欢的之一。
多样化是绝对必要的冰淇淋业务(gelato ice cream)，如果是为了生存，根据马尔科姆Stogo，冰淇淋大学，他已超过30年的经营抱负的冰淇淋制造商报名参加学习的贸易业务总裁。
6英寸积雪=免钻戒
“如果他们没有在冬季出售或其他产品的批发业务，他们就会有麻烦，Stogo说。” “苏珊有很大的优势之一，她是可以定制的味道，没有其他人，她可以根据太阳在较短时间内产生任何味道，使定制的口味。”
站在一个标志性的柜台后面，商店经理约翰·兰迪斯蜱季节的变化，尽管通过可用的口味，其中许多支柱。
“我们不变的最爱之一，是蜂蜜薰衣草，这是新鲜的法国薰衣草蜂蜜冰淇淋(gelato ice cream)。软糖熊，这是孩子们喜爱的棉花糖，”兰迪斯说。
兰迪斯说，棉花糖，橡皮糖熊是用人工食用色素，使他们唯一的味道，要求儿童元素
“我们发现，如果你没有使蓝色霓虹灯，他们不想要吃它，”他补充说。
儿童是关键
吸引儿童是极其重要的组成部分的业务，尤其是在冬季。除了举办生日派对，并为当地社区的事件，店里也提供咖啡和咖啡饮料，希望家长们引诱到自己，而他们的子女享受甜点含咖啡因的治疗。
“孩子想无论冰淇淋(gelato ice cream)的温度没有那么多的家长，”兰迪斯说。 “这是父而孩子被冻结自己的冰淇淋享受的东西，它提供了一个给他们带来的真正的推动力;父母是那些驾驶。”
他们还利用网上折扣服务Groupon的，希望这将推动新的业务，但发现许多那些谁购买已经邻里客户，虽然不是常客。
“并不是每个人吃冰淇淋，我知道自身难保，但其真正的，我们必须有人进来，即使冷，”Soorenko讽刺地从她的工业厨房，在那里的12名工作人员定期做冰淇淋里面开玩笑。否则，她说，“我将不得不裁员，我想要做的最后一件事是告诉人们，他们没有工作。”
