什么是Gelato Ice Cream？这是冰淇淋有什么不同呢？作为乳糖不耐症，普通冰淇淋并不是治疗了，我可以享受，这是太丰富了。因为我爱夏日清爽的甜点，我有我的成年生活中交易的冰糕的冰淇淋，我很喜欢，但说实话：你真的不能叫冰糕放纵，你能吗？
第一次去意大利之前，我阅读和约Gelato Ice Cream迷死听到。曾尝过它的每个人都似乎拥有它的味道的纪念品，告诉我的奶油和强烈的味道。似乎没有人知道它是否是Gelato Ice Cream或冰糕或什么的，但是可以肯定的，他们知道这是天上好。结束了我想几乎所有的果味，这是我的最爱。的一种水果Gelato Ice Cream的味道是非常激烈的，纯，颜色鲜艳，质地干净。我认为它像冰糕，但没有蛋清泡沫质地尝到。由于色彩饱和度，我相信它没有包含乳制品。
今年春天，我终于买了一个冰激凌机(IceCream Machine)后，一个朋友告诉我如何有趣的是让你自己在家。可以肯定，我想使GelatoIce Cream，但食谱后，我很困惑：我发现包含要么奶油或牛奶，蛋黄，以及GelatoIce Cream配方。所以我想我会逃避的奥秘：GelatoIce Cream是什么？
简而言之，GelatoIce Cream是GelatoIce Cream，含有较少的脂肪。许多品种是用牛奶和一些不包含蛋黄。另外，我了解到，GelatoIce Cream柜，保持多一点的GelatoIce Cream同行温暖。它允许它保持柔软，所以，Gelato Ice Cream专家大卫Lebovitz所说的那样，“你的嘴不”冻结“，你可以品尝到口味更好。”
在意大利，Gelato Ice Cream仅仅意味着“冻结”。它很可能，我尝到了在意大利的水果品种其实冰糕...我要回去，以进一步调查此事！
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如何制作Gelato Ice Cream
最简单的GelatoIce Cream蛋和{编辑}淡奶油或牛奶。在世界上的所有口味的组合，可以添加到这个简单的基础，但它也非常好自身（或简单地注入了新鲜的香草荚）。
我已经试过我的手，但在许多口味Gelato的樱桃和覆盆子纹波，这其中，一炮打响。您可以让灵感来自于什么季节，你会得到最有味道了，你的水果，因而从你的GelatoIce Cream。
你可以使这个配方，无乳糖的牛奶或奶油，豆浆（选择温和回味），杏仁或米浆。只要确保您选择的牛奶或奶油能承受热（如果煮熟，将成为粒状）。测试一下，如果包不告诉你（沸腾少量和品尝它之后）。如果纹理是被宠坏的，至少你不会有扔掉你的整个GelatoIce Cream配方。
小提示：为服务，因为雪糕含有较少的脂肪，它往往冻结了很多困难。以你的GelatoIce Cream冷冻约15分钟，食用前软化。
Gelato的DI的克雷马 - 基地
2½杯5％脂肪的烹调奶油或任何你喜欢的那种牛奶
5个蛋黄
半杯砂糖
加热奶油（或牛奶），直到它开始的泡沫，然后稍稍冷却。看仔细，如果你不想做一个大的混乱，因为奶油和牛奶达到沸点非常突然。
在一个大的耐热碗，打蛋黄，直到厚和奶油和糖中速（约2分钟）。打入鸡蛋冷却的奶油，非常缓慢地暖逐渐混合（如果你把它添加太快，你可能会炒蛋！）。
提出了泛水轻轻憋着的碗，用木勺搅拌，直到蛋奶大衣勺子背面。
取出碗从锅里，让它冷却。我的诀窍是放置在水槽充满了2-3英寸的冷水，搅拌，轻轻地在一段时间，这种方法冷却约10分钟的释迦（也可以加冰块的水，使其更快）。如果你有你的手时，你可以把它在冰箱里。重要的是你的蛋奶完全冷却后，当你把它的GelatoIce Cream制造商。
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准备您的水果：树莓和樱桃纹波GelatoIce Cream
这种GelatoIce Cream含有樱桃和覆盆子酱，以及纹理切块水果。你几乎可以替代任何浆果和我敢肯定，这将是同样出色。
樱桃酱
2杯去核樱桃，切碎（见本页面以了解它是多么容易坑樱桃）
半杯砂糖
1/8杯柠檬汁（约1个柠檬）
把一切在一个锅里，煮10分钟以上中低热量。放凉。茸用搅拌器或食物处理器。节省1/3杯樱桃原浆纹波。
覆盆子果泥
1杯新鲜覆盆子
1/8杯糖
1汤匙柠檬汁
原浆的所有成分一起在搅拌机或食品加工。应变细网原浆删除覆盆子种子。预留。
纹波的其他成分
¼杯进站和切粒的樱桃
¼杯轻轻压碎覆盆子
1/3杯樱桃原浆（以上配方保留）
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冻结Gelato Ice Cream：
樱桃和覆盆子果泥（1/3杯樱桃原浆纹波保留除外）的混合冷却的蛋奶基地。在这一点上，你可以添加任何酒精，你认为会品尝好你的口味（我绝对覆盆子伏特加）2汤匙。这将有助于保持您的Gelato IceCream更scoopable，。
倒入Gelato Ice Cream Machine水果蛋奶和冻结根据制造商的指示。当冰激凌几乎是坚定的，停止机器。
为了获得下沙纹Gelato Ice Cream：
在密闭容器足够大的存储整个GelatoIce Cream配方的GelatoIce Cream蛋糊倒入1/4。GelatoIce Cream，倒入切碎的水果和保留樱桃酱1/3的1/3。重复两次，最后一层GelatoIce Cream蛋奶。分层的水果和蛋奶这种方式将创造美丽的波纹看，当你舀在服务杯GelatoIce Cream。
把冰箱组装的GelatoIce Cream，一个额外的30分钟，或直至需要。它将保持了一个月。
味道好极了！
