宁式苔菜月饼和苔条花生（迎中秋特别推荐）

宁波人喜欢吃苔条，苔条是生长在海里的青苔色的水生植物（上海南货店和食品一店有卖。(买来后，捡去干泥，杂物，剪成寸把长，放太阳下晒至脆，用手捏碎，装在密封袋/瓶内,带来美国的）。近中秋了，正巧毛毛妈有一张不用猪油的月饼皮配方，参考此配方，试着做宁式苔条月饼，请大家尝尝。第一次在“私房小菜”发帖，欢迎批评指教。
水皮：中筋面粉 2杯； 盐 1/3茶匙； 玉米油1/3杯； (近沸)水 3/4杯。
调匀，揉成光滑软面团，保湿静置30分钟。
油皮：中筋面粉 3/4杯； 玉米油 1/4杯。
调匀，保湿静置20分钟。
馅心：苔条，芝麻，糖，植物油，麻油，核桃仁。用量和甜度视个人爱好而定。
1，芝麻炒熟，加少量糖一起磨碎。
2，核桃仁，切成红豆样大小，用小火炒或烤熟，备用。
3，锅内加植物油，用小火炒苔条，至苔条吃饱油,变脆后，加芝麻粉（1），再加些糖（苔条味咸，加糖为了成椒盐味的）拌匀；加核桃仁（2），炒拌均匀。加麻油，使能捏成团 即可(馅心已熟,此时可尝味,或加糖,或加油;但不能加盐,否则太咸)。
4，水皮包油皮，擀开，一折三；再擀，再一折三。静置5分钟。
5，包入馅心，做成月饼形状。
6，烤箱预热350度F,入烤约25~30分钟


苔条花生，也和苔条月饼一样，是江浙人的最爱。家里的小孩子：宁波籍的ABC，尝了苔条花生，一下子就喜欢上了。可能是基因在作怪吧!
做法：
锅内放油(油量约为花生量的1/3~1/4)，开中火，倒入花生，象油氽花生一样，把花生炒熟，放入苔条炒，待苔条吃饱油后，面上撒细白糖，再炒匀,盛出,放凉即可，密封保存。

1# 晒干,捏碎后的苔条





2# 有苔条,芝麻,白糖,核桃仁,麻油,植物油做成的馅心团





3# 烘烤出来的月饼,请大家尝尝





4# 香气扑鼻的苔条花生