（转）把手教你做红烧排骨 有彩图哦！

把手教你做红烧排骨


第一个步骤，当然就是买排骨了，呵呵！然后回家在火上做一锅水，等水开了把排骨倒进锅里，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！



煮好的排骨。。。


下面这个步骤就是红烧排骨的关键了，炒糖色！！！！

　　接下来，我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！

　　因为排骨也是会出油的，那么多的油吃进去实在是不好！还有，如果油放多了，放排骨的时候会油会暴，容易烫倒人！

　　然后放糖，4勺就够了！可以参看图片！


糖是这个样子炒出来的


糖在变。。。如果这个时候放肉肉 是上不了颜色的


给大家展示炒糖色的全部过程，注意观察糖的变化！

　　到这一步就炒好了



这个时候把排骨放进去，注意不要被溅出来的糖烫伤！！！！



看看肉肉的颜色



然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，其实2锅头最香）少许，一块腐乳



炒一下。。。然后放水。。。开水吃饭的小碗大概两小碗

然后，盖上锅盖，调小火，闻着香味等着！

　　注意，汤一定要没过排骨哦

　　最后等汤就剩一点的时候，开大火收汤，如果不收汤，就不会有那种粘稠的感觉了！