锅巴粥

正在准备今天中午女儿的pincnic蛋炒饭，锅有点粘，底下都糊了一层。炒着炒着，想起我的奶奶来。奶奶已经过世18年了，正好跟我家大侄子年龄一样。
小时候不用电饭锅，我们家煮饭都是用大铁锅，放在大灶上那种。米汤要单独篦出来泡糠喂猪的，北方人可能不懂。锅底下有一层焦黄的锅巴，又香又甜又脆，大家都当零食吃。小时候，爸爸妈妈都要到外面去干活，奶奶帮我们煮饭。到夏天的时候，我奶奶就给我们做锅巴粥。
先把锅巴上的饭打起来晾着，锅巴上面留薄薄的一层米饭。然后就着米饭和锅巴用锅铲子使劲的揉压，慢慢的加入米汤，直到调成一锅俨稠的粥。这种粥里面夹有香脆的锅巴饭粒，特别的香。当时没有空调也没有冰箱，对于盛夏失去胃口的小孩来说，无疑是琼浆玉液。
因此我在烧糊的锅里倒了点开水，等一会去看，底下焦黄的一层都泡起来了。用勺子压压，权当是口锅巴粥，聊以怀念我的奶奶。


改天有时间再另辟篇幅写写我的奶奶。