带皮的湘莲子能做什么菜？可以煲汤吗？

上次去中国点胡乱拿了很多东西，有一包是带皮的开边的湘莲子。我通常买的莲子都是光溜溜的可以煲汤可以做甜品。这个带皮的是怎么用的？皮是深棕色的。