独坐敬亭山

居美多年，梦在何方；家有爱女，淘似男儿；终日操劳，所谓何求；追忆昨日，明天何如。加油吧！明天会更好。
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失败是成功之母-戚风蛋糕成功篇 (图)

(2009-07-07 17:30:13) 下一个

我承认我不是个有耐心得妈妈，失败过无数次，终于可以百发百中戚风蛋糕了。
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家有好吃娃 2009-07-09 11:51:18 回复 悄悄话 回复大臭臭的评论:
1. 蛋白一定要打发。我用高速挡打稠，加塔塔粉和糖
2。烤得温度是300F, 时间45分； 根据烤箱调整。
3。烤出就要把纸拨开，凉至温度不烫手但要温温的开始卷，
4。我的经念是把硬的边切掉。
希望有所帮助。
大臭臭 2009-07-08 02:54:35 回复 悄悄话 先恭喜你的成功.我也试做过,但不是很满意,能交流一下做这种蛋糕的体会吗? 谢谢.
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