服食导饵之五菜药解

导 言
    五脏的综合调养，《内经》中总结了五谷、五畜、五果、五菜，确定了相应食物的食性气味，其中五谷：粳米甘,芝麻酸,大豆咸,麦苦,黄黍辛。五果：枣甘，李酸，粟咸，杏苦，桃辛。五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。下面即根据历代及现代研究成果，对上述食物的功用一一作简要阐述。

    五菜药解

    五菜：是指葵、藿、葱、薤、韭，富含无机盐、维生素，可作为五谷、五畜食品的补充品。

    1、 韭菜

    性味 辛、甘、温，无毒。

    功能 温阳补虚、行气理血、兴奋壮阳、醒胃、提神、温肾散寒、下气降逆、调和脏腑、通腑利肠、利胸膈。

    效用 韭菜可补虚壮阳，治腰膝酸冷、小腹冷痛、阳萎遗精、早泄，具有温肾、助阳、固精之效。还可入肝经血分、行气理血、化瘀、治吐血、唾血、衄血、尿血、痔漏、脱肛。韭菜还用于健胃、杀菌，治肠炎、痢疾、反胃、噎膈，是食道异物等的辅助食疗，还可用于治疗习惯性便秘。

    现代研究发现，韭菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖类、维生素C以及钙、磷、钾、钠等。其含钾的量很丰富，每百克中即含有钾380毫克。

    2、 葱

    性味 辛温。

    功能 通阳宣痹，解表发汗，健胃祛痰，增进食欲。

    效用 解表发汗，可治风寒感冒，风湿身痛，麻痹证。杀菌消炎，可用于治疗肺结核、白喉、痢疾等胃肠道炎证。通阳宜痹，通上下一身阳气，治疗因痰浊阴寒闭阻、阳气不通所致眩晕、胸膈闷满，鼻寒喉痹，心腹疼痛，乳汁不通，二便不利。还可用以治疗食欲欠佳，寒痰咳嗽之证。

    现代研究发现，葱含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、碳水化合物、无机盐、维生素等，其药用成分是葱蒜杀菌素、挥发油等。

    3、 薤（蒜苗）

    性味 苦辛，温，无毒。

    功能 理气，宽胸，通阳，散结，补虚调中。

    效用 宽胸利气，可用于治疗胸脘痹闷，胸阳不振的胸痹证；治疗诸疮肿结，可散结解毒；补虚调中，治久痢不瘥，体虚弱羸；还可用于泻痢后重、下焦气滞，以及中焦气逆者。

    现代研究发现，薤白含蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖。其煎剂在体外对痢疾杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。

    4、葵：《说文》讲，葵，即冬葵叶。《神农本草经》称冬葵子，葵菜子，即冬葵。《植物名实图考》载，冬葵子，江西、湖南皆种之，湖南亦呼葵菜。葵有多种，药用以冬葵为好。

    性味 甘寒，无毒。

    功能 利水、滑肠、下乳、解毒排脓、消散痈肿。

    效用 《神农本草经》记载：本品“主五脏六腑寒热羸瘦，五癃，利小便。久服坚骨长肌肉，轻身延年”。冬葵性滑利，可通治五淋、癃闭不通，又可滑肠治大便不通。故常用于老年人二便不畅通、水肿病等。对于妇人乳汁不通，乳房肿痛症，可用其滑利之性，通乳消肿。还可用冬葵甘寒之性，治疗痈疖毒热内攻、脓出未畅者。

    现代研究发现，冬葵子含脂肪油及蛋白质、单糖、淀粉、蔗糖等。冬葵叶(即葵菜)含锦葵酸、粘液质。冬葵花含花青素。

    5、藿：段玉裁《说文解字注》，藿，宜之叶也。现在一般认为所指为赤小豆叶。从临床来看，赤小豆叶现在应用远不如赤小豆。故将赤小豆临床效用简介始下：

    赤小豆：

    性味 甘酸平、无毒。

    功能 滋补强壮，健脾养胃。利水消肿、清热利湿，解毒消肿，消炎排脓。

    效用 滋补养身健脾利水，用于脾虚胀满，营养不良的水肿、浮肿，小便不利；还用于治黄疸、湿热下痢，热毒疫痈、湿热内蕴之证；也应用于热毒痈肿、疗疮、具有消炎排脓、解毒泻火之效。民间还用于治疗消渴以及吐痢、泄泻、心中烦满等证。

    现代研究发现，赤小豆成分与大豆相似，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2，无机盐元素钙、磷、铁等，亦含有铝、铜等微量元素。