回望时光隧道，可能看到的是一个总没胃口的小姑娘，时不时念叨着世上没有比吃饭更浪费时间和金钱的事了。她一定无法想象到几十年后，自己居然会试图提笔在私房这个坛子凑热闹。出国前虽说所在城市各地美味应有尽有，但一直还是对吃有一搭没一搭的。来美后又一直在纽约这样的大城市，除了国内各地美味之外还多了各国美味。虽说对吃的兴趣有所增长，但还是没想自己会动手试煮食。新厨房有几年都没怎么开过火的，又加上有几年上班上的没日没夜，每天都是各种外卖对付过去，肠胃也给糟蹋得差不多了。大概两年前，重新规划了一下生活和工作，多出了时间，逐渐开始尝试自己动手调养自己的胃口，不时来这逛逛，对各位大师的手艺顶礼膜拜。不知觉间猛然惊醒，那个对吃如此不感兴趣的人居然会对各种方子和图片兴奋不已。更有甚的是，当经历生活中的坎坎坷坷不顺时分，居然可以在烹调食物及相关阅读中暂且找到一个避难所给心灵一份宁静。唉，扯远了，就是这两年经常潜水私房坛子，受益于大家的无私奉献， 也想着来交几个作业添点热闹。
最近的就是香飘满坛子的香肠贡献的熏鸭方子。记得小时候根本不吃鸭子的。这次也是人生中第一次买生鸭子，第一次做鸭子，而且还用第一次做的鸭子招待了美国客人。自己感觉味道很棒，一再逼问美国客人的真实想法和具体意见，只说好吃，消灭的差不多了。因为小时不太爱吃肉，长大后虽然也吃，但一直喜欢各种做得烂烂的肉。香肠的这个方子做出的鸭肉酥烂，正合我的口味，也是我对各种肉类的口味要求。425 F 三个小时的结果。上色也还满意，用了红糖和乌龙茶（手头没别的茶叶）。吃时，满嘴留香。就是过后一小时口里茶叶的味道较浓，我自己无所谓，也不知那两老外到家后啥感觉。不知道这是不是因为用了乌龙的原因。
下面这个是Braised Shortribs. 心潮澎湃的添置了两LC帅锅后，一并购置了这本专业食谱：All About Braising: The Art of Uncomplicated Cooking。除了菜谱外，书里讲到的各类食材选购及科学道理很有意思。又结合了苏姐的各种方子，做了几顿焖羊腿，焖牛肉，都很成功。肉质酥烂入口即化。拥有帅锅很值：）
帅锅烤的各色fingerling potatoes和40粒蒜瓣,鸡腿烤完后加上去 （哈哈，经典40粒蒜瓣鸡的修正版）。因为是犹太新年大餐，提前一天准备好放这锅里，到时加热也容易，连锅上台面。
下面两个不用提大家可能都猜到是给毛毛妈交的作业：水煎素包子，葱花卷，都是生平第一次发面第一次做的除了水饺之外的面食，都还算成功。
再次感谢大家的无私贡献，学习了很多很多。祝大家周末愉快！
