【沁园春*过客牛排】

【沁园春*过客牛排】

词林正韵  苏谱

文/夕落山岚

 

 

心状牛排，勒叶冰盘，萝卜凤龙。
取西兰花瓣，黄油奶味；生抽酒料，椒粒香风。
刀背敲敲，腌时许许，烧烤三分二面红。
稀稠酱，更色浓蜜汁，口鲜睛瞳。

佳妻佳节佳翁，正甜语娇娇碰二盅。
祝夫人姿媚，青春永驻；夫君康乐，财运横通。
子女成才，高堂长寿，瑞马腾飞事业鸿。
逍遥喜，看灯笼悬挂，焰火纷冲。

 

注：“生抽”----酱油专用名字。

附：过客美文

节日家常菜之牛排的做法

材料：牛排2人份    西兰花4朵    黄油适量    盐适量    胡椒粉适量   烧烤酱2勺   蚝油2勺    料酒1瓶盖   
           生抽1勺   罗勒叶2片

制作
1.  准备好2人份牛排。
2.  用刀背把肉敲松。
3.  牛排抹上盐和胡椒粉。
4.  取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。
5.  倒入2勺蚝油。
6.  兑入料酒调匀成汁。
7.  把牛肉浸在调好的汁里。
8.  撒上罗勒碎，腌制1小时。
9.  热锅融化黄油。
10.  下牛排煎4分钟。
11.  翻面继续煎2分钟，关火，用余温继续热一会。
12.  西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。
香煎牛排做法小贴士
1.煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整。
2.这样煎牛肉基本都熟了，喜欢生一点的可以缩短时间。