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Salmon Nicoise 三文鱼尼斯沙拉, Salmon with Lemon, Capers, and Rosemary

(2010-10-30 18:50:53) 下一个

Salmon Nicoise 三文鱼尼斯沙拉

尼斯沙拉是法国南部尼斯的特色菜,常用的有四季豆,番茄,白煮蛋,番薯,tuna。这里我用了三文鱼。

材料:
1颗 柠檬,擦屑,榨汁
2大勺 橄榄油
2大勺 dijon mustard
1颗 大蒜,切末
kosher 盐 和 现磨的黑胡椒
1磅 三文鱼
1磅 sugar snap peas
1磅 小番茄
3颗 白煮蛋,对切
2大勺 绿橄榄
1盒 anchovies

做法:
1. 把柠檬汁,柠檬皮屑,橄榄油,mustard,蒜末,盐,胡椒混合搅拌。浇在三文鱼上。
2. 入500度烤箱,烤12分钟。
3. 装盘,可以吃啦!


非常健康的沙拉,色彩也很丰富吧。

Salmon with Lemon, Capers, and Rosemary 柠檬,酸花蕾,迷迭香三文鱼

原方子是Giada De Laurentiis的

材料:
4片 三文鱼鱼片
4大勺 橄榄油
1/2小勺 盐,胡椒
1大勺 rosemary,迷迭香切碎
8片 柠檬
4大勺 柠檬汁
1/2 杯 Marsala酒
4小勺 capers,酸花蕾

做法:
1)三文鱼用橄榄油,盐,胡椒,迷迭香,涂抹上下。
2)每片三文鱼上放两片柠檬片,1大勺柠檬汁,2大勺酒,和1小勺酸花蕾。用锡箔纸包紧。
3)用烤箱400度烤15分钟。

这样做的三文鱼很湿润,味道很丰富。

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