古巴风味烩鳕鱼

古巴风味烩鳕鱼

噹噹噹，我家的招牌菜来啦！大概是番茄，橄榄，和capers 的奇妙组合，口味很特殊，非常鲜美清甜，汤汁浓郁但是又很爽口，配饭配面都很棒。每次请客这道菜都被抢先一扫而空，超级霹雳大推荐！

材料：
2大勺 橄榄油
1颗 白洋葱，切丝
2大勺 大蒜，切碎
5颗 番茄，去籽切块
1.5杯 白酒
1杯 绿橄榄，切碎
4大勺 capers
一点点 碎红辣椒屑
1.5磅 鳕鱼，切块
2大勺 奶油
一小把 香菜，切碎

绿橄榄和Capers


做法：
1. 中火热油，炒软洋葱，下大蒜炒一分钟，加番茄炒软。加白酒，橄榄，capers，红椒屑，烧滚。
2. 加鳕鱼，小火煨10分钟，捞出鱼块。
3. 大火收汁，加奶油直到汁浓，加香菜，浇在鱼块上。

看看，是不是很诱人？


鱼都被汤汁盖过了，捞出来看看。


虽然菜名是古巴风味，我觉得更像清鲜的地中海风味呢。

[lepton]

酒我都是用 Sauvignon Blanc 或者是 Chenin Blanc。

没有用cream啊，就是butter两勺。

试试看喔，很好吃的！

[JJC09]

Thanks a lot for sharing your recipe. Could you pls specify which white wine and cream you use?