做菜的方子都会有个定量，多少克的肉，多少克的菜，多少毫升的油。我今天向大家推荐的菜没有定量，所以叫随心所欲。
Basil 鸡 
这是一道典型的泰国菜，也可以用猪肉，牛肉，重点是 Basil （ 图 一） 。
肉放多少随意，我用了半个鸡胸（图二），愿意吃肉的就多放肉。放什么菜，放多少，都依个人喜好随意。我今天放了西兰花，菜花，胡萝卜，芦笋，少许的洋葱和木耳（图三）。
图一
图二
图三
图四
做法：
1, 肉用适量的料酒，酱油，鱼露，少许胡椒粉拌匀。因为我放了足够量的鱼露，所以就不用放盐了。鱼露有多种，我用的是三蟹牌的。如果掌握不好量，第一次做时就先少放点儿，炒的时候尝一下，不够咸再加点儿盐。我今天酱油加多了，所以颜色不够鲜艳。
2, 用大火，炒锅放油，放两瓣儿蒜煸出香味儿，然后将拌好的鸡肉片炒 7 ， 8 成熟时放入洋葱，鸡肉熟了，放入所有的菜。这道菜的火候也是根据个人口味，我喜好吃脆一点儿的蔬菜，喜欢软的就多炒一会儿。关火前放入 Basil 和 Baby Chili 。
这道菜可以配米饭，也可以拌面。 虽然今天酱油放多了，颜色不够鲜艳，不过味道一点儿不差。
豆渣玉米饼
对于打豆浆剩下的豆渣再利用，坛子里已经有了不少的建议。我记得我妈以前做玉米饼（北方叫贴饼子）时都加一点儿黄豆粉。所以我就用这豆渣加细玉米粉也做了贴饼子。方法及其简单，就往豆渣里放玉米粉 ( 见下图 ) ，想多做几个就多加玉米粉，然后加水，只要面能和成团儿就行，喜欢吃甜的加糖。
我用的是 Sandwich Maker. 先放点儿油，然后用手把面团儿压扁，用铲子把边儿修漂亮一点儿。Sandwich Maker绿灯亮了不用管它，继续烤，等到水气没了，两面焦黄了就行了。
