小时候有一次吃肉
1966年的时候，正是文化大命如火如荼进行的时候 。。。。。。。
肉食定量，粮油定量，补票定量，白糖定量。。。。。。。
没有肉吃，很馋肉。
我有一个朋友，家里面不知是什么原因，不太喜欢吃肉。有一次他们买了一次肉，把瘦肉吃了，剩下了很多肥肉。这个肥肉当时可是比瘦肉好的东西，不仅可以烧白水肉吃，还可以炼猪油，补充家里人的油水不足。现在大家不吃猪油，不吃肥肉，是因为怕胆固醇高，容易得高血压，高血脂。但是在过去，每个月每人才2两蔬菜油，那里还能顾得上什么胆固醇高不高。能有油吃就是最好的了。油水大，家里就节约粮食了。而且你看当时人的面相，你就知道那家的油水好了。一般平民百姓，大多面色青黄，营养不良。而你看那个面色好的，要么就是食堂里的师傅，要么就是有些门路的人。像我们这种平头百姓，哪能过上有油有肉的日子。
有一次我的一个大院里玩的朋友家里面做了一次肉，没有吃了。他问我是否爱吃肉。我那个时候8岁，那里不喜欢吃肉呢，正在长身体时候。他说他家里做了一锅肉，瘦肉没有了，就剩下肥肉了。他们不吃肥肉，如果我能吃肉，就请我帮他们吃掉。
我悄悄到了他的家里，我不能让我的父母知道。他们如果知道我跑到小朋友家讨肉吃，一定会很丢面子的。父母都是知识分子，没有钱财，只有面子。所以尽管我很小，我已经知道什么该说，什么不该说了。我又不偷不抢，被人吃不了肉，请我去，为什么不去，况且还都是处得很好的小朋友。
这个肉还记得是白水煮肉。水煮白肉，本来是一道名菜。著名的蒜泥白肉就是肥肉为主，沾上香辣的蒜泥和酱油，麻油，那个爽口啊，直道今天，还是一道很多人喜欢的佳肴。 不过主人的厨艺一定不好， 要不然那么贵重的白肉就叫我去吃呢。每个人每个月才一斤肉啊，不吃也可以炼油啊。后来我明白了，那个肉不能炼油了，因为放了很多多的辣椒面，如果练了由油，那油一定也不能吃了，油一定成了四川的辣椒油了。四川的辣椒油很有名的，可惜这家人是北方人。
肉没有肉皮，全是肥肉。为了不腻，主人拌上了很多细粉状的辣椒面。这个辣椒面是先放到菜油里炸一下，放点盐，就是我们平常吃的油辣子。如果用花椒油炸，再加点芝麻之类的，就变成了麻辣辣椒油，四川人更爱吃。
就是为了吃这个白肉，主人家吃不下去了，拌上了了红红的辣椒面，还是吃不下去。 无奈之下只好叫小朋友到他们家里吃肉，我有幸成了吃肉的人。
肉是切成了小方块，放在那种长方形的铝饭盒内。肥肉大概有那么小半饭盒之多，红彤彤的颜色，就好好象今天的红色素一样。那个时候的辣椒很红，没有掺假。要是现在，我一定怀疑了。
那个肥肉开始吃是那么香，那么香啊，油水从嘴的量变流了出来。好久没有吃过肉了。哪怕是闻一闻也不容易。现在这么多的肉，吃起来都顾不上咀嚼了。。。。。。
肉吃到最后，已经有点腻了，再吃就吃不下去了。可是这么长时间没有吃肉的那种欲望还在，不愿意丢脸的面子也在。既然吃，就要吃完。那个时候年纪虽小，但是已经知道说出去的话不能收回来。
就这样，我把那些红彤彤的白肉全部吃掉了。
后来怎么样，拉肚子了。特别是吃过油腻的东西，又有辣椒，吃完后又辣又渴。我就喝了冷水。这个冷水一喝不要紧，拉肚子了。这个长时间不吃肉，肠子不能吸收那么多的油腻，结果造成了严重的胃肠型肠胃炎，拉肚子三天。
吃肉得不偿失，不仅没有得到滋补，反而把身体弄坏了。从此造成我从小的肠胃炎不断，慢性拉肚子。
这个肥肉啊，就是那个时候的记忆。。。。。。
才来美国的时候，那个鸡油舍不得丢，因为我从那个缺肉缺油的年代过来的我，那时要得了重病，才能吃一碗鸡油面条。所以打餐馆的时候，我把切下了的鸡油藏起来，晚上带回家炼成鸡油放罐子里，还以为赚到了大便宜。。。。。。
试一试啤酒，每顿饭后半小杯，有效。
小时候油水奇缺。