| 台南眷村年货大街活动,看得到大陆北方面食。(中评社 赵家麟摄) | 中评社台南2月4日电(记者 赵家麟)台南市眷村年货大街开卖啦!集合台南地区军眷村大江南北口味的传统年货大街活动,3日起在台南市立棒球场开卖,一连举办9天,腊味飘香,提前为台南带来了浓浓农历新年气氛。 台南市眷村年货大街,今年迈入第8届,不同于其他各地的年货采办商品,这里保有浓浓的在地“外省口味”。眷村的各式年货,在农历新年的年货大街,体现了大环境历史变迁中,一个特殊的饮食文化风貌。 举凡大饼、馒头、花卷、烧饼、腊肉、香肠、火腿、板鸭、狮子头等,各类面食与腌制肉品、酸白菜、酒酿等,好几个省份的美食混和台湾的在地制做手法,许多制法传承,都是来台老兵怀念家乡的创作。 许多老兵都岀身在北方,因为半世纪前的战火,来到亚热带的南台湾,虽然气候环境和大陆的故乡大不相同,年节也不必腌制耐久的腊肉,但许多人就是为了一股家乡味,回想少年时期父母辈的技法,再自己揣摩一番,然后一代传下一代。 今年的年货大街活动从2月3日起至9日止,在台南市立棒球场外大道举办,超过120摊位,除了召集台南附近的军眷村传统年货,如香肠、腊肉、小菜、腌制品等,同时也提供南北乾货及古早味食品,现场还有老兵免费写春联,以及民俗表演活动、乐器演奏、拉糖葱、捏面人、草编制作等。 |