自制甜酸冰糖葫芦

周末到华人超市买菜，看见新鲜山楂，5加元一磅，称了一磅多，找出做冰糖葫芦的方子，如法炮制，做出甜酸解馋的冰糖葫芦。

原料：新鲜山楂400g, 白砂糖220g，水70ml， 油1tsp

做法：（1）将山楂去掉果柄，洗干净，晾干，用竹棍穿起来。
（2）将水和糖一起放入不沾锅，用大火熬15分钟左右（各家炉火功率不一样）我用了13分钟，边熬边搅动。熬至冒小泡，翻花起漠并有粘性，用筷子搅动感到有拉力，即改用小火，再熬5-7分钟，用筷子挑起糖浆，能拉出丝来即可。

（3）用小火保持冒泡，不使凝固。将穿好的山楂蘸糖，使山楂充分均匀蘸满糖浆，放在烘焙纸上
Tip:熬糖浆开始时一定要用大火，否则熬不出糖浆。

 

[闲闲客]

太棒了，我从小说里知道这个很好吃 ：)

[家是港湾]

我也做过几次,但是每次小火拉丝之后开始蘸糖, 只能做蘸几串, 糖浆就变得很粘稠没法再用了.不知道为什么.还有,做好的糖葫芦第二天就开始化了.

[菲儿天地]

太厉害，看着好馋人啊！

[qiuqiudou]

我也试过，刚做的时候还好，可是放一会儿后，糖就脱水了，然后就不拉丝了。这是什么问题？

[微波仙子]

回复 'NUNU123' 的评论 : 我按照方子上的要求做的，你质疑的对，我也回答不了

[微波仙子]

回复 'NUNU123' 的评论 : 我按照方子上的要求做的，你质疑的对，我也回答不了

[NUNU123]

1tsp的油做什么用呢？

[微波仙子]

回复 'spot321' 的评论 : 很容易做，试试吧

[微波仙子]

回复 'nightrose' 的评论 : 不去籽，一是麻烦，二是会弄坏山楂，三恐怕不好穿

[spot321]

这个真真的是太馋人了！！！

[nightrose]

看起来很好吃，可是你做时不用去籽么？

[微波仙子]

回复 '边走边看66' 的评论 : 我在国内也是喜欢买，但有时怕不干净。多伦多这几年才有新鲜山楂卖

[边走边看66]

最爱这口了，每次孩子他爸去北京出差，孩子爷爷都会买一些让他带回来。 可惜我们这儿从来没看见过卖新鲜山楂的。