武汉过早烧饼，蒸玉米（微波炉版）及其它

出国多年，一直怀念武汉的烧饼。但苦于没有方子，只能停留在“画饼充饥”的想象里。以前在私房看见烧饼帖子，可是都不是我的tea. 人们说：没吃过猪肉，还没见过猪走路？ 咱凭经验（会做面食），想象（在国内时，过早排队等烧饼时，师傅做烧饼的过程），实践, 还真做成功了武汉烧饼。
武汉过早的烧饼都是在用大油桶做的炉子里烤的，将烧饼坯子贴到炉膛烤制。这种烧饼要趁热吃，那才是香，酥，脆，咸。
武汉人有时早上打招呼：“过早了冇（发音mao）？”“过了.” “吃的么沙？” “草鞋.” 您可别真以为是农民脚上的草鞋。而是指烧饼，因为烧饼的形状像草鞋。

材料：
面粉 3 1/3 杯 （500克）
酵母，泡打粉 各 1 teaspoon
温水 250 ml
葱花 2 tablespoon
油 1 tablespoon
盐 1/2 teaspoon
芝麻，胡椒 少许

做法：

将面粉，泡打粉，酵母放进stand mixer里，倒入250ml温水搅和成面团，手上倒点油，抹匀面团，放在温暖处，等待发酵。

发好的面团

将面团分成10份

每份切（或揪）下一小块

擀开

另备一小碗，放1tbs油，1/2 tsp盐，拌匀，把切下的小块面，在油盐碗里沾匀，涂抹擀开的面皮，撒上胡椒和葱花

卷起

按扁

擀开。放烤盘上，450F, 14-15分钟

Tips: 1：葱花，油，盐，芝麻，胡椒 可根据个人喜好增减。2：烤盘不需铺烤面包纸。3：我同时烤两盘，烤箱设置convection bake, 450F,15分钟， 烤到10分钟时，将上下盘交换一下，如果颜色不够，可再broil两分钟。

周六到朋友家bbq，可是天公不作美，刚刚烤好，就下起雨来了，只好移师家里。下面贴部分图片。

凉拌豆芽，卤牛肉，炒菜

卤菜拼盘，沙拉，水果拼盘

烤三文鱼，蔬菜串，牛排

烤猪排，土豆，玉米，红薯

本周玉米便宜，用微波炉做方便，4个微波6分钟；6个8分钟。

给毛毛妈交作业，全麦酥香面包。因本人偷懒，所以形状和表面有区别，味道还是蛮好滴，配花生酱非常好吃。而且消灭了我家两杯全麦面粉。

买了一包小黄瓜，按照蜜三刀蓑衣黄瓜切法，江浙人家的方子，做的蓑衣酱黄瓜。我的刀工是非常柮的，切东西像锯东西，能摆上这盘的已经算不错了。

周日晚，lg 做的香辣蟹。

谢谢大家收看！

[老态龙钟]

看着就流口水，一个字，棒。