没有蛋汤勺和明火也能做蛋饺（图）

LG爱吃蛋饺，不过网上看到的传统蛋饺制作都需要明火和汤勺，试过用平底锅做，但是笨手笨脚地怎么也摊不好蛋皮，做出来的蛋饺奇形怪状不说，蛋皮还厚薄不均，容易破相。那天突然心生一计，和不用两头空的铁模子试试。超市里有卖类似的小模子，做蛋糕用，不过手边如有类似工具就不用再花这钱拉！于是瞄上了。。。豆浆机里的拉法而网，两个字：好用！摊出的蛋皮个个大小厚薄均匀，很美观。



九阳豆浆机里的拉法而网（摊了蛋皮之后底部都粘了蛋液，呵呵看着有点脏）
姐妹们手边如果没有这个，也可以用罐头，两头的盖都起开之后就能用了！

做法（约40个蛋饺）：
蛋皮：大个鸡蛋6个，
corn starch 两小匙
食盐少许
将以上材料打匀
肉馅：绞肉250克
姜末
葱两颗
白胡椒
食盐
生抽
白糖少许
植物油
凉水
还可按个人口味加入芝麻油等调料
将以上材料按一个方向搅拌上劲就可以了

平底锅上加少许植物油加热，将两头中空的工具（网罩或罐头壳）一头稍抹点油（防粘，不过效果不大）放在平底锅上，加入三分之二勺汤匙（我用的是喝汤的瓷汤匙）左右的蛋液，轻轻按住罐头，晃匀蛋液，用小木竹签或不锋利的餐刀沿罐头边将蛋皮刮脱，移开罐头，趁蛋液没有凝固，加入小勺肉馅，将一边蛋皮抬起与另一边蛋皮合上，轻轻按下蛋饺边缘，等两边蛋皮凝结就可以出锅了。






看，蛋饺做好了，简单么？这是生的，可以蒸着吃，也可以放入火锅或高汤里煮着吃。我这是笨方法，相信各位姐妹还有更好的聪明法子，没有大汤匙和明火也一样可以做蛋饺：）谢谢观看！