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日本传统的建筑物群保存地区---大内宿 (下)--- 美食篇-多图

(2009-03-31 21:59:02) 下一个
日本传统的建筑物群保存地区---大内宿 (下)

三泽屋是
大内宿入口处的一间荞麦面店
 
 三泽屋建于1643年,历经9代经营者,传至今日,最出名的是高遠そば (高遠荞麦面),名字来源于1643年会津地区的藩主,此藩主在信州高遠藩长大,他做了会津地区的藩主以后,将这种与大葱和萝卜泥一起吃的荞麦面称为高遠荞麦面。

 
慕名而来的人很多,排队排了30分钟才等到座位。
 
店外店内掠影, 外表看上去不起眼儿吧,几百年的历史了呢 ↓
 
 
这是店内入口处,客人就在这个炭炉旁等座位, ↓

 
客人都围坐在这种小炉桌旁,中间有炭火。


桌上的小木牌有两个作用,一是进门处有给客人存放鞋的小柜子,这个木牌就是鞋柜的钥匙,木牌插进去,鞋柜就打开了。二是结账时,这个小牌子就是客人的账单号。



时值深秋,室外已经很冷了,只有7℃左右,围坐在炭火旁,点一份岩魚味噌焼き、幸福感油然而生。   (幸福有时候也可以来得很简单,笑)
鱼被烤熟以后样子有点丑,可是很好吃,这种鱼日语叫岩鱼(Iwana),Salvelinus malma,中文学名叫红点鲑,烤之前外面包裹了日本酱(味噌Miso),

   
Menu 是这样的 ↓

 
我点了水荞麦面、端上来的时候是这样的,↓ 右边小碗里是白色的是萝卜泥,刨花般的东西是柴鱼片。

 
 
然后按自己的口味轻重将一定比例的调料汁,萝卜泥,以及刨成木屑般的柴鱼干片调和在一起,调好后将荞麦面沾着汤汁吃, ↓


 
本来是应该这样用整根的大葱卷着吃的,意即将大葱的味道一起卷进荞麦面中调味,我吃不来生葱,还是用筷子吧。荞麦面精韧爽口,融入了365年的历史和文化的汤汁怎能不鲜美浓郁?! ↓


 吃完再喝一点荞麦面汤 ↓  

こうやって食べます(笑)いや、ほんとに!水そばのつゆは、大根おろしの汁が入った器に醤油を好みに
合わせて入れるだけです。薬味は、鰹節と大根おろしです。こちらも1本物のねぎが付きます。つまり、
ネギで蕎麦をたぐり、蕎麦を食べつつ、ネギをかじるという食べ方。


 
 
大内宿内有一间卖煎饼的店。


 
 
最出名的是Mega煎餅、烤好的糯米煎饼,占了酱油汁,再烤,烤好后包上紫菜片(Nori),现烤现吃,一个250日币,很大,一个直径15cm。也是排队买。

  
 
好大,咬了两口,才咬出这个缺口, 跟茶杯比较一下 :D

 
 
--- 完---


 
附 日本传统的建筑物群保存地区---大内宿(上)
 
 大内宿Ouchi-juku ,是福島県会津地方的下郷町,也称为下野街道,是日本传统建筑群保地区,地理位置处于福島県会津若松和的今市之间的山的平地区,在江户时代是重要的通道和客集中区,一条450的街道,沿街盖了民家的茅草屋,大人家的宅邸、到保留著江户时代的旅的格局。每间房屋几乎等隔建筑,非常有特色。



到了现代,不在经营旅馆,间间茅屋即成了一间间有特色的商店,麦面,小吃店,没有任何两家店西或经营的内容是相同的,各具特色,一年四季,游客甚多,遇上假日,必通之路国道118号往往堵2-3公里。附近的停车场很大,但收300/,停车场用用于茅屋的修葺维护

没进入大内宿,已始堵车,堵成这样 ↓ 



走进大内宿    房屋排列示意图



 

 有钱大户人家屋敷、房顶都有族纹(家纹)     

注:屋敷 (Yashiki) 是日语,就是宅邸,大宅院的意思。
  
家纹Family Creats,日语读Kamon,本来是日本贵族们为了表示自己的持有物而标上的记号,后来逐渐成为象征门第出身的贵族家徽。家纹有各种式样,多是花,鸟等图案,绘在旗上,衣服上,烧在房瓦上,作为家族的象征。著名的例子有日本天皇的十六瓣菊花家纹,丰臣秀吉的五七桐,德川家康的三叶葵等。

家纹最早起源于平安时代,那时是贵族和武士的专利,到江户时代中期,家纹也开始在庶民间普遍起来,二战后,因家纹带有浓厚的封建色彩被社会否定,现在已经比较少见了。


 

卖各种小吃的,炭烤糯米团串,甜味, 炭烤豆腐干串,咸酱味  

 炭烤糯米团,咸酱味 

卖各种好玩的  

猫头鹰在日本是福鸟,源于日语读音,梟Fukurou,谐音可以写为福老,有康福长寿的意思。是很受欢迎的纪念品和馈赠用品。

 

本地烧制的陶器,有点蜡烛的小容器,小盆栽花钵等等

传统的手工布艺饰品

还有卖日本清酒的,

日本清酒按照制造工艺,分为纯米酿造酒,普通酿造酒,增酿造酒,本酿造酒,吟酿造酒,吟酿造酒被誉为“清酒之王”,是最高级的清酒。 

可以试饮,乘兴品一口 ↓我喝的是最右边一种

 
谢谢观看。

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