三泽屋建于1643年,历经9代经营者,传至今日,最出名的是高遠そば (高遠荞麦面),名字来源于1643年会津地区的藩主,此藩主在信州高遠藩长大,他做了会津地区的藩主以后,将这种与大葱和萝卜泥一起吃的荞麦面称为高遠荞麦面。
慕名而来的人很多,排队排了30分钟才等到座位。
店外店内掠影, 外表看上去不起眼儿吧,几百年的历史了呢 ↓
客人都围坐在这种小炉桌旁,中间有炭火。
桌上的小木牌有两个作用,一是进门处有给客人存放鞋的小柜子,这个木牌就是鞋柜的钥匙,木牌插进去,鞋柜就打开了。二是结账时,这个小牌子就是客人的账单号。
时值深秋,室外已经很冷了,只有7℃左右,围坐在炭火旁,点一份岩魚味噌焼き、幸福感油然而生。 (幸福有时候也可以来得很简单,笑)
鱼被烤熟以后样子有点丑,可是很好吃,这种鱼日语叫岩鱼(Iwana),Salvelinus malma,中文学名叫红点鲑,烤之前外面包裹了日本酱(味噌Miso),
Menu 是这样的 ↓
我点了水荞麦面、端上来的时候是这样的,↓ 右边小碗里是白色的是萝卜泥,刨花般的东西是柴鱼片。
然后按自己的口味轻重将一定比例的调料汁,萝卜泥,以及刨成木屑般的柴鱼干片调和在一起,调好后将荞麦面沾着汤汁吃, ↓
本来是应该这样用整根的大葱卷着吃的,意即将大葱的味道一起卷进荞麦面中调味,我吃不来生葱,还是用筷子吧。荞麦面精韧爽口,融入了365年的历史和文化的汤汁怎能不鲜美浓郁?! ↓
吃完再喝一点荞麦面汤 ↓
こうやって食べます(笑)いや、ほんとに!水そばのつゆは、大根おろしの汁が入った器に醤油を好みに
合わせて入れるだけです。薬味は、鰹節と大根おろしです。こちらも1本物のねぎが付きます。つまり、
ネギで蕎麦をたぐり、蕎麦を食べつつ、ネギをかじるという食べ方。
大内宿内有一间卖煎饼的店。
最出名的是Mega煎餅、烤好的糯米煎饼,占了酱油汁,再烤,烤好后包上紫菜片(Nori),现烤现吃,一个250日币,很大,一个直径15cm。也是排队买。
好大,咬了两口,才咬出这个缺口, 跟茶杯比较一下 :D
--- 完---
附 日本传统的建筑物群保存地区---大内宿(上)
大内宿Ouchi-juku ,是福島県会津地方的下郷町,也称为下野街道,是日本传统建筑群保护地区,地理位置处于福島県会津若松和枥木县的今市之间的山间的平地区,在江户时代是重要的通道和客栈集中区,一条450长的街道,沿街盖满了民家的茅草屋,大户人家的宅邸、到现在还保留著江户时代的旅馆的格局。每间房屋几乎等间隔建筑,非常有特色。
到了现代,不在经营旅馆,一间间茅屋即成了一间间有特色的商店,荞麦面馆,小吃店,没有任何两家店卖的东西或经营的内容是相同的,各具特色,一年四季,游客甚多,遇上节假日,必通之路国道118号往往堵车2-3公里。附近的停车场很大,但收费,300日币/车,停车场费用用于茅屋的修葺维护。
还没进入大内宿,已开始堵车,堵成这样 ↓
走进大内宿 ↓ 房屋排列示意图
有钱大户人家屋敷、房顶都有族纹(家纹)↓
注:屋敷 (Yashiki) 是日语,就是宅邸,大宅院的意思。
家纹Family Creats,日语读作Kamon,本来是日本贵族们为了表示自己的持有物而标上的记号,后来逐渐成为象征门第出身的贵族家徽。家纹有各种式样,多是花,鸟等图案,绘在旗上,衣服上,烧在房瓦上,作为家族的象征。著名的例子有日本天皇的十六瓣菊花家纹,丰臣秀吉的五七桐,德川家康的三叶葵等。
家纹最早起源于平安时代,那时是贵族和武士的专利,到江户时代中期,家纹也开始在庶民间普遍起来,二战后,因家纹带有浓厚的封建色彩被社会否定,现在已经比较少见了。
卖各种小吃的,炭烤糯米团串,甜味, 炭烤豆腐干串,咸酱味 ↓
炭烤糯米团,咸酱味↓
卖各种好玩的↓
猫头鹰在日本是福鸟,源于日语读音,梟Fukurou,谐音可以写为福老,有康福长寿的意思。是很受欢迎的纪念品和馈赠用品。
本地烧制的陶器,有点蜡烛的小容器,小盆栽花钵等等↓
传统的手工布艺饰品 ↓
还有卖日本清酒的,↓
日本清酒按照制造工艺,分为纯米酿造酒,普通酿造酒,增酿造酒,本酿造酒,吟酿造酒,吟酿造酒被誉为“清酒之王”,是最高级的清酒。
可以试饮,乘兴品一口 ↓我喝的是最右边一种
谢谢观看。