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变迁---记忆北京
今夏在北京大姐家，我偶然看见北京台有个频道都是纪录片挺有意思的，就坐那里看了一会儿，一个北京四合院一进门前的影背上，镜头推出的是季羡林写的片头：记忆北京。
好像并不是说1949年以前的事情，而是说从五十年代到七十年代普通北京人的生活。现在已经变成古董了的记忆。北京人在颠三倒四中变得浮躁脆弱健忘。
北京城里的建筑一次次被推翻了再重新盖,而今古城已经面目全非。现代化了，新鲜了，但帮人们记住往事那些标识也都没有了。甚至并非很久以前的事情也变得记忆模糊。
一看那部纪录片，我的北京生活岁月现在都成了记忆的内容，我不禁就觉得自己古董起来。
这里过着感恩节，我在忙着买东西做饭大扫除时想起那个纪录片里的事情。
每年一进十一月，北京就会变冷，西北风嗖嗖的。到了十一月十六日才给送暖气；住平房的老百姓烧煤取暖，要安烟筒，风斗。所以每到十一月就要供应烟筒，白铁皮做的最贵，还有黑铁皮做的烟筒，更早一些时候，我记得还有沙烟筒很脆弱比较便宜。这时候我记得父亲单位要发16元煤火费，供大家买烟筒，煤。16元煤火费到我工作后好像还有。
每年刚进入取暖后都会发生中煤气的事故。
记得一年我在急诊室工作时，有一次大规模的煤气中毒抢救，那时刚刚有郊区农民在城里打工，住在朔料棚子里，烧炭火取暖，没有通风设备就十几个人都中了煤气。我正当班一边抢救一边联系朝阳医院，将最重的人送到他们的急诊室，当时北京只有朝阳医院有高压氧舱的设备。北京市急救中心还没有建设好，那楼顶上的直升飞机救护还是天方夜谭。
每年到了这时节，七十年代以前的北京大街小巷就开始卖储存大白菜，满街满巷都是白菜，每家每户按定量卖足了一冬天的大白菜，分一级二级等外等等。三轮平板车送到门口。
再早些年还卖红薯，也是满街都是，买完了送到家门口。还有就是过冬前买很多生雪里蕻，芥菜疙瘩，洗干净用大盐花椒腌在坛子里，我母亲还要做一种芥菜丝是用芥末腌成的，放在冬天的院子里，过新年时候才能吃。我们胡同里的邻居东北人到了白菜季节就要做积酸菜，用那种大水缸把开水烫过的白菜码在缸里，用大石头压在上边。
各户把白菜摞成垛盖上就棉被，过冬。满院子楼道门道都是大白菜垛。
这是北京普通人家一冬天的主要蔬菜来源。大概在卖冬储菜时大白菜几分钱一斤，估计十几块钱就够一家人一冬天的菜钱。不过那时刚毕业的大学生一个月的工资是56块钱。如果没上大学的学徒工，第一年刚工作每个月是16 元。我哥哥姐姐文革后刚参加工作都是从16元挣起。
一直到春节，有春节供应，北京人可以买到一点新鲜的菠菜，韭黄等细菜。豆腐按本供应。北京人不储存大白菜是到80年代中旬以后吧。
我工作后，一到冬天顶着西北风沿着二环往北骑车回家，是一件挺辛苦的事情，我记得自己骑一辆二六飞鸽自行车，骑到大楼下刮风时能给从车上吹下来，只好推着往前走。
现在北京生活已经完全不是这样了。人似乎也变了。
很佩服你，用平淡的文字记录那时候不平淡的生活。而我选择了忘记。。。
几个月前，有网友质疑北京人：“没有外地人，谁给北京人做早点，送牛奶，换煤气，搬家，搞卫生，卖菜，做饭。没有外地人，北京人只能喝西北风。”我跟了个贴（见下段），也算是记忆北京。
本人就是“喝西北风”长大的。早点在家喝粥就咸菜，馒头加王致和的酱豆腐，时间紧的就去街道阿姨，大妈们开的早点铺买油饼儿，喝豆浆。那时候的豆腐脑儿现在濒临灭绝了。牛奶是送到居委会，我们自己去取。煤气罐自己去换，到了家随便哪个邻居碰到了，就顺便搭把手儿帮忙给抬进取。搬家就更不用说了，工会就出面了。那叫和谐。 搞卫生也不叫事儿，那会儿的北京空气里没乱七八糟的指数，房子也不大，一间屋子半间炕，一块抹布就齐活儿了。至于卖菜的，炒菜的，端盘子的，那可都是国营职工，不拖欠工资，还有医保。当然啦，饭菜质量不如现在花样多多，服务态度也不如现在，可好歹没地沟油啊。
我看那个纪录片里，连唱样板戏也成了回忆的项目，还有那时候出国回来后到友谊商店买东西。觉得真是物是人非的感觉。
冬天不是北京蔬菜品种少吗，在上海买了大包青菜直接捎到火车上，然后车到北京后去火车站取一下。。
北京的家里常年就有炒青菜吃啦～～～
这一时段的北京我也记得的，去过好几回，遇到过卖大白菜的时节，还帮我嫂子码过菜～～
仔细想来，那些记忆真都是隔了代的古董了，但就是透着真正地道的生活气息。