两个环保主义者的非典型生活（三）

二）食。

吃的还没有说完，还得接着说。大家别嫌我啰嗦啊。

前面说到有机食品，有人担心产量减少，不足以支持现在的人口数量。我承认，有机食品栽培，确实产量比普通栽培要少些，但减少的不是很多。而它对环保带来的一些长期效应，也是不应该忽视的。另外，在美国，食物浪费是非常严重的现象。我有一个朋友布里安娜，她对美国的食物浪费现象深恶痛绝，为此她每天都会去一些超市的垃圾桶里寻找那些依然很好却被丢弃的食物。她称自己为freegan,是free和vegan两个词的组合，这是专指这种不是乞丐，但却通过垃圾桶寻找丢弃浪费的食物的一群人。这也算是一种行为艺术吧。我记得纽约兴起了这个行为，并且还成立了组织，这种行为，目的就是为了告诉大家美国食品浪费有多么的严重。

很多超市，都会把没有卖完的，快到保质期的食物丢掉。很多食物都是好好的，这样白白的丢掉，确实很可惜。但是有些超市做的也算好的。我在whole foods，看到工作人员在挑拣那些有些小损伤或者不是特别新鲜，有些蔫的蔬菜，我担心他们会丢掉，跑过去专门问了工作人员。他们说这些蔬菜都不会白白丢掉，而是会经过食物加工，做成半成品或者成品(比如超市里卖的熟食，自助餐之类的），以尽可能的减少浪费。每到晚上快关店们的时候，我们也经常看到超市门口停着大车，把没有卖掉的食物装好，送到当地的慈善机构，捐献给穷人。我觉得，这种做法很值得提倡。

美国是个能源消耗大国，平均个人消耗能量大概在全世界算是数一数二的，而与此同时，美国也是个肥胖大国，肥胖率在全世界也算是数一数二的。过度消耗食物，不但浪费了粮食资源，对自己的健康 ，也带来了损害。

我们不可能强迫每个人去吃素，但是适当的少吃点肉，却也能节省出大量的粮食来（很多粮食都是用作饲料喂养家畜了），而多素少肉，对身体的健康也有好处。如果你一星期要吃7次肉，那么试着少吃点，哪怕一星期只吃5次肉，那你对环境，也做出了自己的贡献。

关于水产品。这里主要说一下海产品吧，这在美国也是一个主要消耗。

我们在吃海产品的时候，非常注意种类，产地，因为这也会直接影响到海洋的生态环境。比如金枪鱼，这是一种大型的肉食性鱼类，生长周期比较长，处于食物链上层。此外，正由于它的肉食性和生长周期长，它体内的汞含量也很高，对身体，尤其是孕妇和婴儿，有着不好的影响。金枪鱼以前的捕捞，并没有给种群数量带来太大的威胁，因为那会儿的捕捞方法有限，人们对其的需有量也不是非常高。美国今年对金枪鱼需求大大增加，有一个原因是日餐在美国的流行。金枪鱼刺身让越来越多的美国人去消费它，因此捕捞量也越来越大了。由于人类的过渡捕捞，这种鱼的种群数量已经大大减少，对海洋生态也造成了不小的影响。

再说鲑鱼，鲑鱼营养价值很高，也是美国人常吃的一种海鱼。但是不同品种，不同产地的鲑鱼，种群数量也有不同。有些鲑鱼已经属于濒危物种了，因此买这些鱼的时候，我们都会仔细看产地和品种。

比目鱼，也叫鲆鱼，这是一种生活在海底的鱼种。捕捞这种鱼的方法，是把鱼网拖着海底整个扫一遍，这很容易破坏海底的生态环境，因此最好不要吃这种鱼。

这里有个网站，大家可以看看，以了解哪些是eco-best，哪些是eco-worst的海产品。

http://www.montereybayaquarium.org/cr/SeafoodWatch/web/sfw_factsheet.aspx

此外，这个是一个认证机构，带有这个标志的海产品，是eco friendly的，大家也可以去他家的网站看看：

http://www.msc.org/healthy-oceans